施足底肥,越冬菠菜生育期较长,底肥必需丰富。一般以有机肥和应施的所有磷、钾肥做底肥全层施入,然后整地作畦。
控施氮肥,如果播期合适,积肥丰富,越冬前要恰当抑制氮肥的施用,避免秧苗疯长干物质和糖分积累量减少而遭遇冻害。如果播种过晚或地力不足,能够考虑追施氮肥,促使秧苗成长,以保证菠菜以适宜的苗龄越冬。
返青后管理,管理的关键是抓住追肥时机。菠菜追肥随灌水进行,返青后追肥过早会下降土温影响缓苗和成长;追肥过晚会延迟菠菜的成长。越冬菠菜一般以3月中、下旬和4月上旬分两次追施较为适宜,追肥重要以复合肥等有机肥或者叶面肥加光合营养物质膜肥为主。