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辣味胡萝卜脯呈金黄色半透明状，营养物质充溢、酸甜适口，有姜辣味，含有大量的胡萝卜素及钙、铁、磷等物质。现将辣椒胡萝卜脯的制作技术介绍如下：
1.选料切条选取橙黄或黄色，大个、无虫病的新鲜胡萝卜，用清水洗去胡萝卜表面的泥土及污垢，用刨皮刀去除胡萝卜的表皮，接着切生长5cm、宽1cm、厚约0.5cm的条状。
2.浸泡处理将切好的胡萝卜条用0.5—1%的石灰水浸泡8—12小时，捞出装在竹箩内，沥去石灰水，然后用流动的清水冲净粘附在胡萝卜条表面的石灰液。
3.沸水烫煮把胡萝卜条倒入沸水中烫煮20分钟，然后捞出放入流动清水中漂洗4次，每次1小时，以彻底除尽胡萝卜条中的石灰味，然后沥干。
4.糖渍糖煮将胡萝卜条与20%的姜片一起放到40%的糖液中浸渍（糖液量以能浸没胡萝卜条为度），24小时后，在浸渍液中再加入白糖，使其浓度达到65—70%，然后放入胡萝卜条，用小火加热煎煮直到胡萝卜条呈透明状时捞出。
5.烘干包装将捞出的胡萝卜条沥去水分，拣出姜片，摊放在烤盘上。然后把其送入烘房，在60摄氏度下烘至含水量18%以下，冷却后包装即为成品。
香菜因其独特的香味，成为饭桌上常见的一种配菜，很受人们的欢迎，要是能在家里种上一盆香菜，做饭时随用随采，也更加有趣，眼下正值秋季，下面就秋季香菜的种植方法和注意事项和大家分享一下。 香菜有大叶品种和小叶品种，大叶的株高叶大，产量也较高，小叶的株矮，叶片小，但香味更浓，也较耐寒，栽培时小叶品种较多。...
2738 蔬菜种植技术 蔬菜种植注意事项
1、西瓜：选用早佳或京欣1号品种。2月上中旬采用电加热营养钵复式大中棚育苗，苗龄35-40天。栽前7-10天扣棚提高地温。一次性施足基肥，每亩施土杂肥2000公斤、饼肥100公斤、复合肥50公斤，喷施高效液体生物钾肥400毫升。宽5.5-6米的大棚做2畦，畦面铺地膜。３月中旬选晴天浇水移栽，每畦栽1...
1528 莴苣 莴苣行业资讯
不论大棚番茄还是露地番茄，尤其在高温干旱环境下，都容易发生不同症状的卷叶现象。其原因主要有五种，具体介绍如下： 番茄卷叶 1.病毒病为害 病毒病易导致番茄植株卷叶，叶片卷曲丛生，严重时只有叶脉而无叶肉，病毒病通过带毒的蚜虫、粉虱或汁液接触传播，高温干旱有利其发生。防治措施：选用抗病品种；实施轮作，减...
2737 种菜知识 蔬菜种植百科
泰安市良庄镇有菜农问，黄瓜顶部叶子和须有干枯征象，并且叶肉组织有空洞坏死症状，有的甚至已经失去成长点，这是什么病害，如何防治和治疗最好？ 引起这类症状的有两种 因素： 一是黄瓜黑星发病叶片片染病，初为乌绿色病斑，后变褐色且龟裂凹陷，产生穿孔，孔的边缘不整齐略皱缩；卷须感病变褐色腐烂；成长点染病后...
424 种菜知识 蔬菜种植教程
黄瓜是我国瓜类蔬菜中的重要蔬菜。其产量高，呵护地内单产可达5000千克/667平方米以上，因此需要养份量也大。每生产1000公斤商品黄瓜需氮2.8-3.2kg，磷0.5-0.8kg，钾3.0-3.7公斤，钙2.1-2.2公斤，镁0.4-0.5kg。其需要营养物质多少的程序为钾>氮>钙>磷>镁。黄瓜对...
2414 蔬菜种植知识 蔬菜种植技巧
今年气候好，柚树穗果多，但扁果畸形果也不少，这重要是光照足、日夜温差大，蜜柚树体营养物质积累多，有利于春梢早转绿和座果。座果多既是好事也是坏事，果多产量高不利早成熟和商品率低。要实现今年蜜柚优质、高产、卖好价，做好夏天管理十分关键。”7月1日，泸州市纳溪区龙车镇金龙村驻村农技员马剑来到村...
1099 蔬菜种植教学 蔬菜种植技巧
据车上的购货商说，这车干笋是销往北京的，“联光村的干笋品质好，销路不愁，现在已逐渐打开北方的市场”。联光村是洪星乡最远的一个行政村，林木资源丰富，有毛竹7000余亩。靠山吃山，靠竹吃竹。据联光村支书汤金华介绍，该村148户400多人，家家户户都加工竹笋，拥有烘房近200口，每...
2380 竹笋 竹笋市场分析
长效尿素是由普通尿素在加工过程中加入一定数量的脲酶控制剂（氢醌）而成。这一肥料经3年试验，均体现增产。长效尿素一次深施比普通尿素一般施法（种肥＋追肥）平均增产14.6%，增产幅度为8.6%-25.1%；玉米底深施长效尿素比普通尿素一次底深施平均增产16.6%，增产幅度为11.4%-21.7%。 长...
592 种菜禁忌 种蔬菜技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
