花椰菜性喜冷凉，属半耐寒蔬菜，种植上以生产花球为目的，因此它的生育适温范围比较窄，其耐寒性及抗热能力均比结球甘蓝差，种植季节和品系选择比较严格，种植条件和管理技术均要求适期、恰当。为取得较好的种植质量，应按照花菜的生物学特点和对成长条件的要求，采用合理适用的关键技术。
1 选用相应的品类类型
花椰菜按照成长期长短，可分为早熟、中熟和晚熟3个类型。早熟类型一般指订植后40-60天收获的品系，中熟类型为订植后70-90天成熟的品类，晚熟类型指订植后90天以上收获的品类。在上述类型之间还存在着中央型，这就构成了适应不一样地区、差别季节种植的各类品系。北方地区春花椰菜种植多选用中晚熟品系，秋天则适宜选用早、中熟品类。南方地区可按照花椰菜对成长条件的要求，结合当地气候条件和适宜种植时间及生产上市目的等综合考虑来选用差别类型的品系，并堤防选用心叶自然向中心卷曲或扭转，可呵护花球免受阳光直射而变色或免受霜害的优异品系。
2 安排设计好种植季节
花椰菜适宜柔和季节种植，小苗期耐热和耐寒能力较强，能够在较热和较寒冷的期间育苗，花球须在炎热或霜冻前采收完。花椰菜的产品种由花薹、花枝、花蕾短缩聚合而成的花球，一旦发生花器后，又转变成贮藏器官。所以气温太低不易产生花球，气温太高，则花薹、花枝快速发育而伸长，使花球松散，影响产量和品质。为此应参考我国花椰菜种植季节的3个类型与种植目的，设计和安排好种植季节。
①华南夏热冬暖地区，可7-11月随时播种，10月至翌年4月分期收获。
②长江和黄河流域夏热冬寒地分辨为春、秋两季种植。花球成长期安排在月平均温度为15-23摄氏度的月份里，春花菜10-12月播种，翌年3-6月收获；秋花菜6-8月播种，10-12月收获。
③北方冬天较寒冷地区为春、夏、秋三季种植，春花菜2-3月播种，6-7月收获；夏花菜4月播种，8月收获；秋花菜6月播种，9-10月收获。
3 育苗应小心的问题
花椰菜种植均进行育苗移栽，其苗期成长速度比较缓慢，因此苗床土壤营养物质条件和水分要求比结球甘蓝严格。北方春花菜种植在冬春天节于温室或阳畦中进行育苗。苗期要小心温度和水分管理，干旱和较长期间的低温会出现小老苗，易导致“早期现球”。秋花菜育苗时正值夏天高温多雨季节，需采用覆盖遮荫，以防高温、暴雨为害小苗成长；此外苗期氮素营养物质不足或伤根过量，也容易导致“早期现球”，最好在日历苗龄25天左右，育成植株较大、茎节间短而粗、叶面积大的适龄秧苗。
4 创造适宜的成长条件
花椰菜的根系较强大，须根发达，多集中于土壤表层。对土壤营养物质条件的要求比结球甘蓝严格，它又性喜湿润，耐旱耐涝能力较弱，对水分要求较严格，应选土壤疏松、耕作层深厚，富含有机质和保水、排水良好的肥沃土壤种植才易获得高产。
订植时应坚持土块完整，防止因根系损害对花菜发育影响较大，结成松散的小花球。
应增加早期施肥，在整个成长期内都要供应氮素营养物质，特别是叶簇旺盛成长期间，更需提供丰富的氮素养料，产生适宜健壮和较大的营养物质体（植株），这样光合作用旺盛，花球发育好，否则肥料不足，缺少氮素，植株体小或植株疯长，都将直接影响花球的产量和品质。
在种植上要求增加定值后的肥水管理，特别是要掌握好墩苗技术。墩苗的强度对于营养物质体（植株）的成长和花球的发育有着更大的影响。如墩苗期短、浇水过早、植株成长过旺盛、养份体过大的状况下，产生的花球小，且易散花。墩苗期过长、浇水过晚或养份不足、产生的营养物质体（植株）太小，易发生小花球，极易散花。
花椰菜在花芽分化和花球发育过程中，除提供氮素养份外，还需供给磷、钾营养物质，以促使糖分的积累和蛋白质的发生，有利花芽分化和花球的产生。
5 适时采收
适时采收是保证花椰菜优异品质的一项主要办法。采收过早则花球小，影响产量。采收过晚，花球变松散，品质差。适宜采收标准是：花球充分长大、色洁白、表面平整，边缘尚未开散。采收时应留下几片嫩叶，以呵护花球在运送过程中不受损害和污染。
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