莲藕微甜而脆，可生食也可煮食，是常用餐菜之一，全椒县十字镇是皖东著名的莲藕之乡，有三十多年的鲜藕种植历史，成立了多家莲藕种植合作社，种植莲藕成为当地农户致富增收的重要途径，全镇莲藕种植面积达到2万多亩，仅汊河村生态莲藕合作社去年就种植2000多亩，年销售收入约1080万元，200余户社员户均收入超过5万元。
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