植物资料网收录海量植物种植技术与植物相关资料,如养花、蔬菜、菌菇、果木及农作物等,欢迎查阅!

花椰菜的贮运保鲜

时间 : 10-23 投稿人 : 江俊 点击 :

花椰菜的贮运保鲜

1.贮藏特性

花椰菜俗称菜花或花菜,由甘蓝演化而来,原产地中海沿岸,是一种喜凉爽而怕炎热的半耐寒蔬菜。食用部分为白色花球,口感鲜美,营养丰富,是深受消费者喜爱的蔬菜。花椰菜的贮藏中易出现松球和花球褐变现象,使品质降低。采收期延迟或采后不适当的贮藏环境如高温、低温等,都可能引起松球现象。松球是衰老的象征,因此要求适期采收,并尽可能在适宜的温度和湿度下贮藏。采后引起花球褐变的原因主要是在采收、运输和贮藏过程中由于碰撞及摩擦受到机械损伤、花球失水老化和受病菌感染等,因此收获时宜保留2-3轮外叶,以对内部花球起一定的保护作用。贮藏花椰菜要求的适宜温度为0-2摄氏度,相对湿度为90%-95%,在此条件下,花球的代谢强度和养分消耗降低,外层保护叶的色素变化慢,花球不易失水凋萎,微生物的繁殖和侵染也受到抑制,有利于中长期贮藏。

2.采收

贮藏用的花椰菜应在花球茎部的花枝松散前收获,以色泽洁白、组织紧密、大小适中的晚熟品种耐贮性最好,应选在天气晴朗、土壤干燥的早晨采收。收获时一般保留2-3轮外叶。花椰菜入贮前还须进行修整和挑选,切去大部分茎,剥去多余的外叶,剔除散花和发黄的花球。有机械损伤和被病虫侵害的花球不宜进行贮藏。

3.采后防腐处理

花椰菜的黑斑病为贮藏中的主要病害,是由交链孢菌引起的,最初使花芽脱色,随后变褐,花球上出现许多褐斑而使商品价值下降;在潮湿和条件下花球上会长出黑色霉状物,造成严重腐烂。为控制病害发生,可在采收前2-7天用0.05%-0.08%的扑海因溶液喷花,也可在花椰菜入贮前用0.01%的次氯酸钙溶液处理,以利于减少贮藏中的霉烂。

4.包装

花椰菜外包装宜用纸箱或塑料箱,不要使用竹筐或条框装运,以减少机械伤。方法是将挑选与修整好的花椰菜基部朝下码在筐中,最上层菜花低于筐沿,为减少凝结水滴落在花球上引起霉烂,也可将花球朝下放。为延长贮藏期,可用透气性和透水性良好的聚乙烯薄膜袋(厚0.02-0.03毫米)进行单花球套袋贮藏。方法是将挑选好预冷后的花球装入相应大小的袋内,然后松口扎袋入筐中。用保鲜纸单个包装效果也很好。

5.贮藏

花椰菜贮藏温度要求为0-2摄氏度。因此最好用机械冷藏库贮藏。为了保温,在库内如没有内包装的产品,要在箱(筐)堆的四周罩上塑料薄膜,帐边留有开缝,不完全封闭。如果装筐码垛用塑料薄膜全封闭,则应控制氧气含量在2%-4%、二氧化碳含量在1%-3%较适宜。封闭塑料薄膜帐时,要注意防止凝结水滴到花球上引起霉烂。花椰菜在贮藏过程中释入乙烯较多,在封闭帐内放置适量乙烯吸收剂,对外叶有较好的保绿作用,花球也较洁白。对于缺乏机械冷藏库的地区,在室温下进行上述自然降氧气调贮藏也能相对延长保鲜期。贮藏期间要注意每隔10-15天检查1次,当二氧化碳含量高于5%时要在帐底部放置一定量的生石灰以吸去多余的二氧化碳,同时在顶层要留出空间放置乙烯吸收剂,按每10千克花椰菜放500克经过饱和高锰酸钾溶液浸泡的载体。

相关文章

  • 芥蓝种植的新技术
    芥蓝种植的新技术

    1、整地。 早耕多翻,打碎耙平,施足底肥,耕层的深度在15-20厘米,采用高畦种植,有利于排水。  2、施肥。 结合整地,施入底肥,底肥重要以腐熟的有机肥为主。应小心磷、钾肥的平衡施用,约60%的氮肥和磷、钾肥结合耕地与耕层混匀基施。磷、钾肥的比例和用量按照当地土壤肥力肯定。  3、芥蓝播种育苗。一...

    1245 种菜方法 蔬菜种植百科
  • 胡萝卜高产育苗是关键
    胡萝卜高产育苗是关键

    1、精心选种 选种时应特别堤防选择饱满、成实和发芽率高的种子,并尽量选用通过脱毛处理的光籽,做好发芽率试验,以肯定适宜的播种量。  2、种子处理 播种时将种子上的刺毛揉搓掉,将种子浸入40摄氏度的温水中2小时,再用新高脂膜100倍液浸泡30分钟,然后取出在20~25摄氏度的气温下,坚持适宜的湿度,隔...

    2258 蔬菜种植技术要点 蔬菜种植百科
  • 牛蒡的栽培技术
    牛蒡的栽培技术

    牛蒡别称大力子、恶实、牛蒡子等,为菊科牛蒡属二年生草本植物,在台湾已作为蔬菜食用多年,我国分布于江苏省和山东省等地,江苏省的徐州丰县、沛县和山东省的苍山栽培历史长久,面积规模较大,下面我们就一起来看一看牛蒡的栽培技术吧!成长习性牛蒡喜温暖气候条件,既耐热又较耐寒,种子发芽适温20-25摄氏度,植株成...

    1801 蔬菜种植百科 种菜技术
  • 秋莴苣病害产生与农业防治和治疗
    秋莴苣病害产生与农业防治和治疗

    随着立冬的到来,温度在下降,且昼夜温差加大,11月份以来,天气接连转阴,阴雨天、雾天较多,加上呵护地种植的莴苣进入了染病生育期,植株间的封行,会酿成棚内局部通风透光差而进入发病盛期,此阶段是最易出现病害的期间,若管理不妥,极有利于莴苣病害的出现与流行。  应准时清理沟系,避免降雨时积水受淹,加快传播...

    2686 蔬菜种植常识 蔬菜种植注意事项
  • 如何防治金针菇黑头病
    如何防治金针菇黑头病

    如何防治金针菇黑头病1.保持菇场清洁卫生,及时清除病菇和废料。2.拌料时不可用高毒、高残留的防污剂之类,以确保生产效果。3.金针菇栽培时培养料应彻底灭菌,蘑菇和平菇栽培时培养料应充分发酵,腐熟均匀,覆土材料用甲醛熏蒸消毒即可。4.金针菇出菇期控制出菇室温度在15℃以下,注意菇房内温度波动不能过大,防...

    2482 金针菇 金针菇病害防治
  • 奶油生菜价格多少钱一斤?如何种植?怎么做好吃?有哪些功效及作用?
    奶油生菜价格多少钱一斤?如何种植?怎么做好吃?有哪些功效及作用?

    奶油生菜属菊科莴苣属,为一年生草本作物。叶子呈卵圆形,嫩绿色,叶面较平,中下部横皱,商品性好,叶质软。深受消费者喜爱。那么,奶油生菜价格多少钱一斤?如何种植?怎么做好吃?有哪些功效及作用?据了解,奶油生菜价格在2-4元一斤,不同地区价格会有所不同。奶油生菜如何种植?1、播种、育苗京津地区奶油生菜播种...

    910 蔬菜种植百科 种菜注意事项
  • 紫山药少人问津 种植户盼销路
    紫山药少人问津 种植户盼销路

    对于山药,大家一定不会陌生。但如果有像番薯、像脚掌,形状不一,大小各异,表面都长着根须,内瓤全都发紫的山药出现在你的眼前,你会购买吗?这些天,菜农周增余在武义县壶山街道横塘村附近的一块菜地里种植的紫山药开始陆续上市。这是他种植紫山药的第二个年头,由于消费者对紫山药的认知不高,去年种植的15亩紫山药在...

    1116 山药 山药行业资讯
  • 雨水搅局茼蒿每斤涨一元
    雨水搅局茼蒿每斤涨一元

    据统计,较6月15日,该市场188种普通蔬菜中,价格上涨的有68种,下跌的有35种。其中,茼蒿、生葱、莴笋、干葱头和西洋菜位居涨幅前五名。常见品种中,通心菜、枸杞叶、菠菜的批发价普遍上涨20%。价格研究中心工作人员表示,高温、高湿是制约蔬菜生长的重要因素,容易造成沤根等不良现象,也为病虫害创造条件。...

    432 茼蒿 茼蒿市场分析
  • 绿肥开播四肥拌种
    绿肥开播四肥拌种

    绿肥开播四肥拌种1、肥液拌种:绿肥播种前,把经过处理的种子再放进肥水内浸种。肥水的配制比例和方法是:有机肥15公斤、磷酸二氢钾100克、硝酸铵50克,加水35公斤。将种子放在肥水溶液里浸5-6小时,捞出沥干后进行播种,这样处理后能促进种子出苗快、苗粗壮,增强抗逆力。2、磷肥拌种:磷对绿肥植物的根系发...

    2939 绿肥 绿肥生活习性
  • 辽宁省沈阳苏家屯区种脱毒生姜高产又高效
    辽宁省沈阳苏家屯区种脱毒生姜高产又高效

    苏家屯区红菱镇于2001年初从山东省莱芜市农科所蔬菜研究室引进脱毒莱芜大姜,经一年的试种取得高产又高效的可喜成果。一、选择地块:姜为无性繁殖作物,最好选在多年施有机肥的菜田、园田或选在沙壤土地块、粘土地块可开沟施细砂或细炉渣为宜。二、施足底肥:亩施优质腐熟鸡粪或优质圈肥5000公斤,沟施豆饼100公...

    2143 生姜 生姜行业资讯
  • 丝瓜为什么要育苗移栽?
    丝瓜为什么要育苗移栽?

    采用育苗移栽的丝瓜会提早结瓜,提早上市,延长结瓜季节。因为丝瓜只要气温适宜便可长期结瓜,因而可大大提高产量。同时播种育苗便于幼苗前期的集中管理,缓和与前作的季节矛盾。因此,应提倡丝瓜育苗移栽,改变过去那种直播习惯。根据丝瓜对温度反应的特点,长江流域各省区的播种育苗时期以“惊蛰&rdquo...

    1243 丝瓜 丝瓜选种育苗
  • 秋延后辣椒的栽培管理技术要点
    秋延后辣椒的栽培管理技术要点

    1、播种育苗:苏皖地区一般在7月中旬至8月上旬播种,以红果为主要商品果的栽培适期早播可以提高红果率。采用营养钵育苗,注意"防旱、防虫、防病",苗龄30天左右定植。2、定植:宜选择在阴天或晴天的下午定植。定植前2天苗床普遍喷1次杀虫剂和杀菌剂,做到带药下地。定植前半天苗床浇透起苗水。先栽大苗壮苗,后栽...

    2043 辣椒 辣椒种植技术
  • 茄子加氮肥需看
    茄子加氮肥需看

    马上赶上了夏季酷热的脚步,温度高了,茄子需要追加氮肥的三点小知识,让茄子安然度夏。  1、适量。茄子需氮肥量,但在高温季节,每次每亩施用尿素一般应控制在30公斤以内,因为高温季节,尿素施入土壤后转化速度比较快,在植株满足需要后,多余部分就会造成流失。特别是沙质土壤,流失的比例会更大。碳酸氢铵每次每亩...

    775 蔬菜种植百科 大棚蔬菜种植技术
  • 棚室西葫芦病虫害的防治方法
    棚室西葫芦病虫害的防治方法

    棚室西葫芦常见的病虫害有:白粉病、灰霉病、霜霉病、蚜虫、白粉虱,今天小编和大家分享棚室西葫芦病虫害的防治方法。一、白粉病发病初期用45%百菌清烟剂,每667平方米用250-300克分放在棚内4-5处,点燃闭棚熏1夜,次晨通风,7天熏1次,视病情连续熏3-4次;发病初期用20%粉锈宁乳油2000倍液,...

    813 蔬菜种植教学 蔬菜种植注意事项
  • 金针菇种植如何提升产量
    金针菇种植如何提升产量

    人工种植的金针菇类型,按出菇的快慢、迟早分为早生型和晚生型;按出现的温度可分为低温型和偏高温型;按子实体出现的多少,能够分为细密型(多柄)和粗稀型(少柄)。种植过程中要掌握科学的栽培技术来提升产量,加强栽培户的收益。  一、培养料配方 新鲜无霉变的棉子壳是生产金针菇的梦想原料。一般可采用棉子壳90%...

    2676 蔬菜种植常识 种菜技术
留言与评论(共有 0 条评论)
   
验证码: