菜花又名花椰菜，属半耐寒性蔬菜。菜花尽管与甘蓝食用器官差别，但它是甘蓝的一个变异，对贮藏条件的要求很相似，贮藏适温为0摄氏度，相对湿度为90%~95%。
菜花在贮藏中易形成花球色泽变黄、变暗，产生褐色细斑点及腐烂征象等等。重要是由于菜花脆嫩，在收获和贮运过程中，易受机械伤害。这是贮藏中腐烂的 因素之一。因此，采收时保留2-3个叶子，能够起到呵护花球的作用，同时贮藏中的适宜条件也务必小心。
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