秋延迟种植甘蓝，成长期短，成长速度快，9月中下旬订植，定值后60天即可收获。采用平畦种植，后期覆盖进行秋延迟种植，可延续到元旦后上市。
1.肥水细管：定苗后结合浇水可每亩追施尿素15千克，缓苗后抑制浇水，并准时划锄2-3遍，进行轻度墩苗10天左右。开始结球时.要增加肥水管理，加大浇水量，并结合浇水每亩追施尿素10-15kg，促进其尽快成长。进入结果期，因叶球成长速度快，需水分多，应掌握地表见干即浇，一般5-7天浇水一次，收获前7天停止浇水，以防叶球开裂，也有利于储存和运送。
2.后期呵护：10月下旬至11月上旬，天气转冷，不适于甘蓝成长，应进行小拱棚薄膜覆盖。覆盖前期，若天气较好应全面通风。白天温度坚持在20摄氏度左右，夜间10摄氏度左右。早先，随温度下降，按照甘蓝成长情况，盖严薄膜，尽量维持其成长。
3.防治和治疗病虫：甘蓝的病害重要有黑腐病和霜霉病，黑腐病发病初期可用链霉素100-200毫克/升，每7天喷1次，连喷2-3次。霜霉病发病初期用25%瑞毒霉可湿性粉剂800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，每7天1次，连喷3-5次。
虫害重要有菜青虫、蚜虫、小菜蛾、斜纹夜蛾等，可选用2.5%功夫乳油5000倍液或50%辛硫磷500倍液或阿维菌素2000-3000倍液或2.5%敌杀死乳油4000倍液喷雾防治和治疗。
4.适期采收：早熟结球甘蓝的叶球一经发生，会很快转入叶球的充实阶段，待叶球紧实准时收获。一般单球重0.5-0.7kg，大者1千克以上，平均亩产5000千克左右。
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