猴头菇人工裁培在各地已产生不一样程度规模。突出的问题是产蚤虽能达标，但高品位产品的比率不多，下降了商品价值，影响生产者经济效益。要想生产出高档猴头菇，应小心以下几个环节，下面我们就一起来看一看猴头菇的栽培技术吧！
栽培时间安排
猴头菇属中温发菌，低温变结实型的菌类，菌丝成长温度10摄氏度-33摄氏度，最适25摄氏度-28摄氏度。子实体成长12摄氏度-24摄氏度，最适16摄氏度-20摄氏度，高于25摄氏度成长缓慢，低于12摄氏度子实体变红。按照其生物学特点，顺应自然气温的最佳生产季节，应以秋分((9月下旬)接种，至小雪(11月下旬)出菇1-2批，翌春再产一批菇。
山区也可采取早春1月接种，加温发菌培养，3-4月份长菇。
培养基配置
种植原料应按无公害食用菌基质条件，要求新鲜、无霉烂变质、不含有毒有害菌丝的物质，添加剂含量不超5%，比较合理配方：
1、杂木屑4%，棉籽壳40%，麦麸18%，蔗糖1%，石膏粉1%。
2、棉籽壳82%，麦麸15%，石膏粉2%，磷肥1%。
3、棉籽壳38%，杂木屑20%，种过银耳废筒20%，麦麸16%，玉米粉3%，磷肥1%，石膏粉2%。配方的含水量60%左右，灭菌前pH6为适。
种植袋规格为春栽12.3厘米×52厘米，秋栽13.5厘米×56厘米。装袋、灭菌、冷却按通例。
优质母体培育
猴头菇菌袋通常打3-4个接种穴，为避免“病从口入”，接种时严格做到“三要求”：
1、袋温应降至28摄氏度以下方可接种。
2、菌种要预处理，即刮除表层老化的菌丝和已产生瘤状或珊瑚状子实体。
3、选择晴天晚上或清晨接种，接种严格根据无菌操作进行。接种后从菌丝萌发到培养成菌丝体大约20-25天，即可长满袋。
管理上重要调节好温度，接种后头4天，室内温室以26摄氏度-28摄氏度为好，使菌丝在最适的环境中加速吃料，订植蔓延，酿成优势，减少杂菌污染。5-15天内，随着菌丝发育，袋内温度上升，袋温比室温高2摄氏度，此时室温应调至25摄氏度左右为好。16天之后菌丝逐步进入新陈代谢旺盛期，应抑制在20摄氏度-23摄氏度为适。春天种植气温较低，可采取加温发菌，促使菌丝正常成长发育。秋天小心避免高温，发菌期要求室内干燥培养，空气相对湿度要求70%以下，而且堤防避光。
定向出菇诱导
猴头菇是好氧性菌类，种植场所要求空气新鲜，野外菇棚较为梦想。菌袋通过室内发菌培育25天左右，菌丝生理成熟，便从营养物质成长转入生殖成长。猴头菇通常形成菌丝尚未走满袋，就开始现原基，分化成子实体。因此要小心观察，准时把菌袋搬到野外阴棚内摆场，并进行搔去原菌种块表层，诱导定向整齐出菇，现有摆场常见3种方式：
1、撘架4-5层，集约化立体种植。
2、撘架1层，排放2袋。1袋地表平卧放置，穴口朝上，1袋平卧放置架上，穴口向下。
3、模拟露地香菇种植，斜依靠摆袋，或两旁筑埂，单袋平卧放置，穴口向下。
以上3种方式对比，第一种，空间使用率高，出现立体，但保湿性差，易发生光头菇和萎缩菇。后两种有利菇体发生刺毛，色泽较白。因为猴头菇刺毛有显著“向地性”长势，但雨季畦床积水，通风不良时，易形成烂菇。斜依靠摆袋出菇期，不要轻易倒调菌袋，否则酿成刺毛不顺势成长，变为畸形菇。
