芹菜种子小,皮厚,含有油腺,最宜发芽温度为20摄氏度,在高温干旱条件下出芽慢。生产上在夏末秋初播种时,常采用冷处理以促使发芽。如吊井中催芽,即先将种子浸12—14小时,搓洗干净,再将种子用纱袋或网袋装好,吊在井中离水面30—60厘米处催芽,每天用井水冲洗一次,3—4天后待80%的种子出芽时即可播种。此外,也可将浸种后的种子与湿润河沙混在一起,置于冷凉处,或将浸种后的种子用袋子装好,直接置于冰箱的冷柜中,进行低温处理,这样也能够促使芹菜种子的发芽。
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