近日，一则关于“光明毒豆芽事件”的报道引起关注，深圳市一片面积约为2000平方米的棚户区中，藏匿着7家问题豆芽作坊。此次曝光，再次揭开了“豆芽伤疤”，“问题豆芽”再次进入公众视线。而记者在河南省深入采访发现，郑州也存在着无证经营的豆芽小作坊，且部分生产者采用非法添加方式生产豆芽，从中渔利，像北环某“毒豆芽”小作坊，一天可卖四五百斤。
提起“毒豆芽”，大伙都不会感到“太陌生”。早在几年前，媒体就开始陆续报道各地涌现的“毒豆芽”问题，比如北京延庆两作坊日售4500斤毒豆芽，每日净收入上千元；南通五人生产毒豆芽卖到学校和幼儿园，被通州区检察院提起公诉；莆田产销毒豆芽作坊，被警方一窝端……但让人感到震惊的是，“毒豆芽”并没有因为频频被曝光、被查处而销声匿迹，相反，它们仍然源源不断地制作出来，被端上许多人的餐桌。
隐藏在暗处的黑作坊，都有着相对成熟的毒豆芽制作工艺，就是在豆芽生产、漂白过程中“加料”。这料可非同一般，像“AB粉”“无根素”中包含的某些成分，是国家明令禁止在食品中添加的，而用于漂白的“连二亚硫酸钠”虽是合法的食品添加剂，但并不允许用于新鲜蔬菜。就在去年，农业部、国家卫生和计划生育委员会还发布了“关于豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物质”的公告，但在高额经济利益的诱惑之下，黑心的作坊主们压根就顾不上违法不违法，只管加大生产，数钱数到手抽筋，哪管食客们的身体健康。
或许有些义愤填膺的民众，这会就忙着找“监管部门”算账了。可说出来恐怕也没人相信，对于豆芽生产，至今尚未明确具体的监管部门，本身就存在着可被“奸商”利用的真空地带。因为豆芽这种“东西”，属于食品和农产品间的临界产品，相关部门在执法过程中就极易产生争议和推诿。这边，工商部门声称自个只负责商品的流通领域，豆芽生产应归质监来管；那边，质监部门又不乐意了，认为豆芽属于初级农产品，农业部门不管谁管；当皮球被踢到农业部门脚下时，他们同样有理由：豆芽不属于“地里长出的东西”，是初级农产品的加工品，不在自己的管辖范围。监管推诿不给力，奸商自然更猖狂，人们食用豆芽的安全如何保障？
同样，由于豆子生出豆芽的过程究竟是食品加工过程，还是蔬菜种植过程，至今没能得到明确的认定，致使匮乏相应的卫生管理标准，只是在“豆芽采收清洗后”到“最终的包装”阶段，才要求必须符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2760-2011》 中关于食品添加剂的规定。这显然会让黑心作坊们“庆幸”不已，即使被抓了也能逃脱部分法律责任，本身标准就不健全、就有漏洞嘛！而较低的违法成本，更不足以对后来者产生威慑力。
相比于多数地区在豆芽监管上的问题重重，沈阳市早在多年前就做出了有益的尝试，在全国监管领域首次明确规定，豆芽由农委监管，并致力于推动“芽菜类制品生产管理标准”的出台。俗话说，“他山之石，可以攻玉”，其他地区是不是能从先行者身上学到些经验，并结合自身实际加以改进呢？但愿有一天，给力的监管，能让毒豆芽彻底消失。
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