1.选用良种 选用耐寒性强的尖叶早熟品种，如合肥尖叶鸭蛋莴苣、北京鲫鱼莴苣等。
2.培育壮苗1月中下旬在温室里播种育苗。播前先用20℃的清水浸种3～4小时，搓洗后捞出控干水，装入纱布袋，置于20℃的温度条件下催芽。每天用清水淘洗1遍，控干水后继续催芽，2～3天可齐芽播种。苗床要选肥沃的沙壤土，每平方米苗床施磷酸二铵0.1公斤，磷酸二氢钾0.1公斤，然后耕翻10～12厘米深，搂平踏实，浇透水，待水分下渗后盖0.1～0.2厘米厚的细沙土，接着播种。播种后覆土0.5～1厘米，每平方米苗床用种1克左右，每亩大田需苗床20～25平方米。播种后保持床温20～25℃，3～5天可齐苗。出苗后，温度白天控制在18～20℃，夜间8～10℃。当苗子长到2叶1心时间苗，苗距3～5厘米。苗期喷2～3次75%百菌清600～800倍液，防治苗期病害。苗龄30天左右、有4～5片真叶时定植。
3.整地定植 2月上旬开始扣棚整地。结合整地，每亩施优质腐熟的农家肥6000公斤，磷酸二铵40公斤，尿素15公斤。耙细搂平土地后作畦，畦宽1.2米，每畦栽3～4行，株距20厘米左右。2月中下旬到3月上旬选晴天中午定植。
4.加强管理 缓苗期封闭大棚，使棚温白天保持20～25℃，夜间6～7℃。同时，进行2～3次中耕，提高地温，促进缓苗。缓苗后适当通风，白天棚温保持17～20℃，夜间8℃左右。定植后10～15天在浇足缓苗水的基础上，结合浇水，每亩追施硫酸铵10公斤，以后每隔10天浇一次水，每浇两水追一次肥。
5.防治病虫害 若发生菌核病、霜霉病、灰霉病等病害，可用50%多菌灵500倍液或70%甲基托布津800倍液或75%百菌清600倍液，每7～10天喷1次，连喷3～4次进行防治。
6.适时收获 4月下旬可收获上市。
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