紫木耳不仅营养物质充沛、食法多样,而且适应性强、产量高。那么，如何用玉米芯种植紫木耳呢？应做好以下几条关键技术方法:
培养料配制玉米芯含糖分较多,易出现霉烂变质,应在通风干燥处存放,利用前粉碎成豆粒大小。培养料配方:玉米芯73%,棉籽壳25%,蔗糖1%,石膏粉1%,另加水130%～140%。拌料时,应先将玉米芯和棉籽壳混在一起加水堆闷一夜,让其吸足水后再加入另外拌匀。
装袋灭菌选用规格为17×35厘米的薄膜袋,先用细线扎住一头,从另一头装料,边装边压实,以稍紧为宜,每袋可装湿料1.5千克左右。装袋后即可上锅灭菌。一般在土蒸锅内灭菌,温度达到100摄氏度后坚持10小时以上。
接种发菌料袋灭菌后冷却至30摄氏度左右即可接种,用两头接种的办法较为简便。接种要严格无菌操作。接种后移入培养室置于床架上发菌。当袋内菌丝长至5厘米时应准时解开两头的细线并松动袋口,让少量空气透入袋内,以促使菌丝健壮成长,大约经25～30天,菌丝即可长满全袋。
盖土出耳事先要在室外透风良好、排水方便的场所搭建1.8米高的耳棚,棚内做成宽1米的畦床。发菌结束后,将塑料袋脱去,而后将菌丝棒一个紧挨一个平铺在畦面上,覆上1～2厘米厚的温土,覆盖弓形薄膜以保湿。2～3天,菌丝开始向土中伸展。10～20天,耳芽陆续出上。这时,应揭去弓形薄膜,两头留通气口,从耳芽发生到成熟,一般为10～15天。采完头潮耳后停止喷水,覆盖弓形薄膜保湿,以利菌丝恢复成长。当第二潮耳出土时,再按上述对策管理。一般可采收3批紫木耳。
