一说到冬枣，许多人的第一反应可能便是“咔嚓”一口咬下去，满嘴清甜爽脆好滋味。
而印象中冬枣的产地常常在山西、山东等地，近日笔者在南川区东城街道三秀社区了解到，栽培大户何晓刚的冬枣试种成功，明年就能大量挂果了。
北方冬枣“移居”南川
拉枝、修剪、整形……近日，何晓刚正在枣林里进行冬管。纵然天气已入冬，但地里的枣树仍长得枝繁叶茂，这让他悬着的心总算落了地。
2015年一个偶然的机会，何晓刚在朋友介绍下，前往山西、山东等地考察，发现冬枣市场前景不错，而南川却几乎无人栽培。他便有些心动，采购了400多株回渝试种。
“南川曾经有人种过枣，都以失利告终，不少人也劝我放弃种冬枣。”今年44岁何晓刚虽是一位残疾人，但骨子里有股不服输的劲，他说，每次看到大量外地冬枣在市场上销售就会想到，如果在南川也能种出这样好吃的冬枣，说不定能挣钱。
在他的精心培育下，这批冬枣苗的成活率达到90%以上。客岁，他又从山西购进1000多株冬枣苗，栽培面积发展到15亩。
今年，他购买的第一批两年生枣树试挂果，结出的果子个大味甜，口感、品质与山西临猗的冬枣没有什么差异。
技术专家当“依靠山”
据了解，山西临猗冬枣是一个优质晚熟鲜食品类，以脆甜、个大、肉厚、汁多享誉全国。但一般来说，受环境、气候、光照等要素影响，这类北方栽培的冬枣很难在南方结出品质高、甜度好的果子，何晓刚是怎样做到的呢？
“我请了产地技术专家全程指导，有了这‘依靠山’，心里踏实多了。”何晓刚说。
购买枣苗时，他便与基地签订了技术效劳合同，由他们供给3年的全程技术指导。栽培过程中遇到任何技术问题，随时能够咨询，还能够请技术专家现场指导，或者到产地再学习、观摩。
而何晓刚以前就种过水果，有一定的栽培经验和技术。结合南川的气候特性，他总结出两个窍门：一是采取避雨栽培，二是尽量把挂果期提前。这样就能有用解决南方雨多、光照不足等问题。
“冬枣9月中旬开始成熟上市，采摘一向持续到10月中旬，这段时间的光照还是很好的。”何晓刚说，他之所以选择种冬枣，一是看中南川没人种，市场空间大，不愁销；二是品系晚熟，采摘期正好在国庆节前后，能够扩展采摘休闲旅游；三是经济效益高，现在的市场价最低在每斤10到15元，种好了，亩收益可达上万元。
施入羊粪药渣
气候、光照等问题解决了，何晓刚还探索出让果子更甜的另一个“机要武器”——施入羊粪和药渣。
据介绍，该基地施肥采取沟施和厢种，何晓刚一般在离树窝较远的树冠两边挖出两道长长的沟，然后施入复合肥和磷肥，每株施肥量约3斤左右。再施入大量堆沤发酵后的羊粪，覆盖上泥土。
施完肥后，他将从水江制药厂拉来的药渣，一堆一堆倒在厢面上。
“你可别小看这药渣，它不仅能够补充多种元素，加强有机质，让果子变甜，还可以帮枣树防病、保温。”何晓刚说，地里的草不能沾锄草剂，必需所有用割草机割，或埋进泥土里，加强有机质，给果子增甜。
“现在的枣树长得很好，只要今年冬管管好了，明年就会结出更多的好果子！”何晓刚满怀信心地说，今冬他还将刷一次石硫合剂，再打一次封园药，把残留的枯枝树叶清理干净，给枣树消鸩杀菌，冬管才算结束。源自重庆日报农村版
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