马铃薯块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又称地蛋、土豆、洋山芋等，那马铃薯深加工前景如何？能加工什么产品？马铃薯覆盖稻草免耕栽培技术有哪些？
马铃薯深加工前景如何？
马铃薯做土豆条或油炸作为零食出售，也可以做成半成品，到大型超市零售，其实就只是这一项足以前景远大。又便宜又好吃，深受大众喜爱。不过，食品的健康化正在成为一种趋势，建议土豆的加工不要仅仅抓住目前的油炸，还可以做一些更健康的探索。
马铃薯能加工什么产品？
1、加工桔香土豆条。用桔皮、土豆等原料加工的桔香土豆条，其色金黄，清香甜美，酥脆可口。
2、土豆制醋精。用土豆代替粮食制醋精，不仅产量高，而且成本低，质量好。
3、加工低脂油炸薯片。
附：马铃薯覆盖稻草免耕栽培技术
马铃薯免耕栽培是一项新型节本增效新技术。这一新技术在前茬收获后不翻耕整地，播种时在田（地）面分墒，按种植规格摆放种薯，在墒面施用种肥、杀虫剂、农家肥，用稻草、麦秆等覆盖种薯，开墒沟取土压实覆盖物，可减少翻耕整地对土壤结构造成的破坏，减少投入，降低劳动强度，减少收获时翻挖对薯块造成的机械损伤，提高商品率。现将马铃薯免耕栽培技术介绍如下：
1、地块选择
选择海拔1500m以下，冬季无霜或霜较轻的低热河谷地区反季种植。种植田块地面平整，耕层深厚，水利条件较好，土壤肥力高，砂壤土。
2、品种选择
一是选择适销对路的品种；二是选择生育期适合的品种；三是选用脱毒种薯，不能选用商品种薯；四是选用休眠期已过的种薯。经过几年的试验示范，胜利2号、5488、合庆红等品种较好。
3、适时播种
在低热河谷地区，11月下旬播种，下一年3月低4月初收获。种植规格为：按110cm开墒，墒面宽80cm，墒沟宽30cm，在墒面摆放2行发芽种薯，摆放时薯芽向上，2行种薯间隔30cm，行距55cm，株距25cm，亩用种4727株。
4、覆盖稻草
马铃薯播种施肥后要均匀盖上8—10cm的稻草，按稻草与墒面垂直，草尖对草尖的方法均匀覆盖整个墒面，轻轻压实或压上少量细土，不留空隙。待出苗后，再进行田间检查，补铺一些稻草，防止稻草过薄而漏光，形成绿薯，降低品质。
5、合理施肥
马铃薯对氮、钾钾敏感，施肥以氮钾为主，适当配施磷肥。在亩施优质农家肥1500—2000㎏的基础上，亩施复合肥60㎏、普钙30㎏作底肥，施在行距内。
6、水浆管理
马铃薯喜肥耐旱怕涝，新覆盖稻草吸收水分较少，容易干燥，如遇干旱气候，可适当浇水，以利出苗。稻草一经腐烂，其保水性增强，遇阴雨天气应及时排水。
7、病、虫、草害防治
稻草全程覆盖能保墒，抑制杂草生长，一般不用除草，但要做好马铃薯晚疫病、青枯病、环腐病、地老虎等病虫害的防治。在花蕾期可喷施800倍多效唑以控苗徒长，增加产量。播种前用敌毒粉拌成毒土施于墒面或种植沟内防治地下害虫，也可用辛硫磷对水喷施防治。在苗高15cm、现蕾期、开花期用甲霜磷锰锌对水喷雾防治晚疫病各一次。
8、收获方法
地上茎叶正常落黄，块茎完全成熟时收获，忌雨天采收。覆盖马铃薯70%以上薯块在土面上，拨开稻草即可捡收。少数生长在裂缝或孔隙中和薯块入土也很浅，很容易采挖。还可分期采收，即将稻草轻轻拨开采收长大的薯块，再将稻草盖好让小薯继续生长。这种采收方法既能选择最佳薯形及时上市，又能获得高产丰收，提高经济效益。
