大白菜也叫结球白菜、包心白菜、黄芽白、胶菜等，在粤语里叫“绍菜”。是一种原产于中国的蔬菜。那么大白菜的类型与品种有哪些？亩产量是多少？价格走势如何？从山东大白菜种植户吴大叔处了解到，目前的优良品种，如果施肥和管理得当，超过万斤不是难事。土地要好，成本不高。尤其是，如果气候较暖，不需要大棚的话，每亩的投入1000元就够了，主要是肥料投入，未计人工成本。大棚的话，成本就不一了。
大白菜的类型与品种有哪些？
1、散叶大白菜：是大白菜的原始类型，叶片披张，顶芽不发达，不形成叶球，耐寒或耐热性较强，以中生叶为产品，生长期春播为50-60天，夏播35-40天，是大理市春夏淡季叶菜类的主要品种。
2、半结球白菜：是由散叶变种进化而成，外层顶生叶抱合成球，但内部空虚，球顶开放，以部分中生叶和球叶为产品，耐寒性较强，生长期60-80天，在大理市为60-70天，但是一般播种较晚，2-3月份收获。
3、花心白菜：是半结球白菜变种的顶生叶进一步抱合而成，球叶顶端向外翻卷，颜色为白色或淡黄色，呈花心状，耐热性较强，可作为春、夏、秋季栽培，生长期50-80天。
4、结球白菜：是花心变种的顶芽进一步加强抱合而成的大白菜高级类型，叶球坚实，顶芽发达，顶生叶完全抱合，不向外翻卷。有卵圆生态型、平头生态型、直筒生态型。
大白菜的价格走势如何？
大白菜原产于我国，是北方地区秋、冬、春三季蔬菜供应的主要品种，素有“种一季吃半年”之称。大白菜不仅食用期长，而且耐藏。选购时主要是看大白菜的生长期、叶球颜色和菜心饱满程度。大白菜的生产期有早、中、晚熟三种类型，叶球颜色又有白帮、青帮和青白帮之分。
每年9~10月份上市的白菜属早熟品种，其特点是叶球颜色淡绿、黄绿或白色，称白帮菜或白口菜，菜棵小，叶肉薄，质细嫩，粗纤维较少，口味淡，品质中等，不耐藏，宜随吃随买，故有贩白菜之称。窖白菜11月份上市的白菜属晚期品种，叶色青绿，称青帮菜或青口菜。叶肉厚，组织紧密，韧性大，不宜受损伤，耐藏，故又称“窖白菜”。
在经过2014年和2015年的白菜价格持续走高后，白菜种植面积一度增长，去年价格迎来断崖式回落，但是今年冬储白菜的种植面积并没有一定的大幅缩减，所以价格上能否再一次走高还要看气候及市场需求的拉动。
去年北方产区大白菜生产总量超过2015年，元旦前价格上涨主要是因为农户受到春季冬储大白菜价格飙升的影响，早早地把大白菜砍收、贮存起来期待今冬明春的高价格，导致市面上白菜流通量减少，从而抬高了价格。
附：部分地区价格
大白菜 湖南省吉首市蔬菜果品批发大市场 0.9元/公斤
大白菜 湖南长沙马王堆蔬菜批发市场 0.9元/公斤
大白菜 山东莱西东庄头蔬菜批发市场 0.56元/公斤
大白菜 陕西咸阳新阳光批发市场 0.9元/公斤
大白菜 吴忠市鑫鲜农副产品市场有限公司 0.8元/公斤
大白菜 山西省新绛县蔬菜批发市场 0.8/公斤
