秋天大白菜是北方地区秋冬天蔬菜的重要品系，是农民秋冬天的当家菜，因此，采取有用办法，全面提升种管水平，抑制或减轻病害的产生，提升大白菜产量十分主要。
1 选择适合品类
品类的选择除了考虑气候、肥水条件外，还要按照人们的食用习惯和大白菜用途差别而选择差别品类。如自种自吃可选津绿75等中早熟小棵品系。若收后出售，可选产量较高的中晚熟品类，如津绿80、鲁白3号、北京新3号、丰抗85等。近几年由于高温导致的大白菜软腐病比较严重，今年栽培时.要小心选择抗病害品类。其它，白菜忌重茬，同一地块间断栽培一种品系极易侵害病害，可按照状况调换一下品类。
2 栽培时间
提前上市的白菜应在8月上旬播种；冬贮白菜在立秋前后3～～5天播种为宜。成长期长的晚熟品系能够恰当早播，成长期短的中熟品系可恰当晚播几天。按照近几年生产状况看，前期高温对小苗成长不利，收获期提前对贮存不利。如选种的不是成长期长的品系，最好是在立秋后晚几天栽培，结合高垄种植，能够显著减轻病害。
3 种植技术要点
3.1 种子处理。
防霜霉病，可用种子重量的0.3%的25%甲霜灵可湿粉剂拌种。防黑斑病，用50 摄氏度温水浸种25分钟，冷却晾干播种，或用种子重量的0.2—0.3%的50%扑海因可湿粉剂拌种。用丰灵50—100g拌种子150g可防白菜软腐病。
3.2 浇水施肥。
浇水：大白菜从团棵到连做期，气温日渐降低，天气柔和，此间可恰当浇水，坚持土壤见干见湿，连作末期可恰当控水数天，到第三次追肥后再浇水；大白菜在进入结球期后，需水分最多，因此，刚结束墩苗就要浇一次透水；然后隔2—3天再接着浇第二次水，这时如果土壤干裂，会使侧根断裂，细根枯死，影响结球；早先，一般5—6天浇1次水，使土壤坚持湿润。施肥：播前底肥提倡多施腐熟的有机肥，“提苗肥”可与底肥合并。若基肥不足，第一次可在3—4片真叶期，每亩施尿素10公斤，撒施于幼芽两侧，并立刻浇水，称“提苗肥”；第二次在定苗后，每亩施硫酸钾复合肥15—20kg，于垄两侧开沟施入，称“发棵肥”，第三次在连做期，每亩施尿素25—30公斤，过磷酸钙10—15公斤，将肥料施入沟内或穴内，然后覆土，浇水，称“大追肥”，策四次在结球中期，每亩施硫酸铵15—20公斤，可随水冲施，称“灌心肥”。小心：为预防白菜烧心、腐烂，应尽量防止用铵态氮肥，其它，由于大白菜是嗜钙作物，在连座期到结球初期喷2—3次0.2%的硝酸钙或氯化钙溶液，可预防“干烧心”。
3.3 苗期管理。
指从幼苗出土到团棵期的管理，这时应准时剪苗、定苗。在拉十字和3—4片真叶时，各减苗1次，并除去杂草、病苗和弱苗。5片真叶时定苗，苗距10厘米，在高温干旱年份，恰当晚定苗，使幼芽密集，遮盖地表，下降地温，减轻病害的出现。并准时中耕，中耕宜浅不宜深，因为白菜根系较浅，以不伤根、叶为原则。有草尽量用手拔除，以免锄地次数多，导致伤根，使病害从根部传染。苗期遇大雨积涝时，应准时排水防涝。
3.4 病虫害防治和治疗。
大白菜重要的病虫害有蚜虫、菜青虫、甜菜夜蛾和软腐病、霜霉病、病毒病。虫害能够用辛硫磷、阿维菌素交替喷雾防治和治疗；软腐病能够用铜制剂、抗生素防治和治疗；霜霉病能够用银法利、甲霜灵、安克交替喷雾防治和治疗。
4 捆叶
大白菜成长后期，天气多变，气温日渐降低，为防霜冻，要准时捆扎，一般在收获前10—16天，停止浇水，将连座叶扶起，抱住叶球，然后用甘薯秧或谷草将叶捆住，使包心更紧实并继续成长。
5收获收获尽可能延迟，不宜过早。
结合天气状况，在避免冻害的前提下尽可能延迟收获，一般小雪前2—3天，准时收获；收获后晾晒2～3天，以减少外部叶子含水量，以利于寒冷入窖存放。 6 病虫害防治和治疗 6.1 大白菜重要有三大病害：病毒病、霜霉病、软腐病。
6.1病毒病：
又称孤丁病、抽疯病。重要是在苗期高温干旱易发病。防治和治疗措施：下降土温，准时避免治蚜虫。用植病灵1000倍液或病毒灵600倍液和抗蚜威2000倍液或蚜虫净2000倍液进行喷雾2～3次进行防治和治疗。
6.2 霜霉病：
又叫“枝干”、“白霉”等。重要在连作期至包心期出现。用75%白菌清500？D600倍液，或40%乙磷铝150～200倍液等，间断防治和治疗2～3次。
6.3软腐病：
为细菌性病害。发病时用农用链霉素150～200倍液，或新植霉素4000倍液喷雾，或用70%敌克松原粉500～1000倍液浇灌渍株及周围的健株根部。
6.4大白菜重要害虫有蚜虫、菜青虫、甘兰夜盗虫、地蛆等，可用吡虫啉、锐劲特、毒死蜱进行防治和治疗。
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