菜花学名花椰菜，又称花菜，由于其养分充溢、风味鲜美，在国内广为栽培。菜花属十字花科芸薹属植物，是甘蓝的变异。菜花分早、中、晚熟三种类型，栽培均采用先育苗，后移栽的方式，成长周期长，产量高，需吸取相当数量的营养物质供其成长发育。又因其自身成长的特殊性，它比另外甘蓝类蔬菜要求的生活条件要严格，对肥料的需要也很严格，只有满意其对生活条件和营养物质的要求，才能获得较高的产量和较好的品质。
菜花施肥，尤其应注重氮、磷、钾、硼、钼5种营养的足量供应和平衡配比。详细方案如下： 一、苗期施肥 菜花采用育苗移栽法栽培，苗期成长所需的养份均来自加入苗床土和分苗营养物质土内的有机肥和少量速效化肥。养份土配方：清洁园田土70%，有机肥(充分腐熟并过筛)30%过磷酸钙，2～4千克/方，复合肥2千克/方。依此配方所配营养物质土内的营养物质足以满意苗期成长需要，勿需其它追肥。
二、订植基肥 订植前小心测定土壤中N、P、K、B、Mo营养物质含量(酸性土壤可不测Mo)，依据结果安排基肥及定期追肥施用方案。一般需施有机肥3500千克/亩、尿素5～20千克/亩、硫酸钾5～15kg/亩、过磷酸钙0～30千克/亩。化肥与有机肥充分混匀于翻地时施入。
三、追肥
1、连座期追肥：菜花缓苗后成长进入连作期，在施足低肥的基础上，再施少量化肥：尿素10千克/亩、磷酸二氢钾5千克/亩，浇适量人粪尿。
2、第一次结球肥：花球直径增至3cm左右时，追第一次结球肥：硫酸铵10～25kg/亩、硫酸钾5千克/亩，结合浇水进行。
3、第二次结球肥：在结球中期进行，亩施尿素5～15千克，浇人粪尿一次。
4、第三次结球肥：一般早、中熟品系不需第三次追肥，晚熟品系追3次肥为好，用量与第二次相同。
四、微量元素施用 尤其注重硼、钼肥施用，在土壤有用硼低于0.8ppm，有用钼低于0.2%都应经过叶面喷施方式补充。分别采用 0.2%硼砂溶液、0.05%钼酸铵溶液于成长旺盛期，隔周喷一次，间断3次。若土壤缺素特别严重，应隔3～4天喷一次，间断喷5次。
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