要培育花椰菜壮苗，首先务必选用适宜的品系。春菜花选早熟品系，可在3-4月份育苗，5月份订植；夏菜花可在6-7月份育苗，苗龄25天订植（务必有遮阳防雨方法）；秋菜花多用生育期长的中晚熟品系，可在7月份育苗，8月初定值；冬天假植的菜花，播种期较秋菜花的播种期晚半个月左右。
一、壮苗标准。一般壮秧的苗龄，春苗为50天左右，夏播苗为25天左右。壮苗的株高15厘米左右，具有5-6片真叶，叶色浓绿稍有蜡粉，叶子大而肥厚，节间短，叶柄也短，根系发达，须根多，全株无病虫害和无机械伤害。
二、配制床土。选离水源近，地势高燥、通风，土质通透性好，前作未种过结球甘蓝等甘蓝类蔬菜的肥沃沙质壤土做苗床，深翻后曝晒。用肥沃的园田土6份，过筛的腐熟马粪3份，腐熟的大粪干或猪粪1份，匀称混在一起后平铺在苗床里（5厘米厚）。
三、床土消毒，可用配制的药土。药土的配制办法是：每平方米床土，加入五氯硝基苯和代森锌各5克，再加入15kg细土，混在一起匀称即成为五代合荆药土。播种前，先普撒2/3药土，播完后再普撒1/3药土即可。
四、选择品系。春天种植的品系重要选择瑞士雪球、法国菜花、荷兰春早、耶耳福等；夏天种植的品系重要选择白峰、夏雪40、夏雪50等；秋天和冬天假植的品系重要选择荷兰雪球、日本雪山等。菜花生产一般都进行育苗移栽，每亩播种量在20-25克。夏、秋天菜花的播种期，正是高温多雨季节，必需加大播种量，一般达50克左右，并要采取遮阳降柔和防雨方法。同时，夏天多采取直播育苗，苗龄一般在20-25天左右。
五、浸种催芽。将花椰菜种子放在30-40摄氏度的水中进行搅拌浸种15分钟，同时除瘪籽，然后在室温的水中浸泡5小时左右，再用清水淘洗干净，摆放在25摄氏度条件下保湿催芽。尔后，每6小时用25摄氏度温水淘洗1次，并将种子上下翻动，使其温度湿度匀称，一般经2-3天即可出芽。
六、精细播种。当床土温度稳定在13摄氏度以上、气温稳定在15摄氏度以上时，即可播种。播种办法和顺序是：先浇足底水，然后每平方米床土上撒10kg药土，接着进行播种，一般每平方米播种量为10克左右。播后，每平方米再覆5公斤药土，然后再覆盖0.5厘米厚的细土，最后覆盖地膜保湿。
七、苗期管理。出苗前，坚持20摄氏度气温；出苗后，则揭开地膜，降温至15-18摄氏度。在子叶展开后剪苗，苗距2-3厘米，也可进行第一次分苗。当小苗长到3-4片真叶时，即可进行分苗，或称第二次分苗。一般往养份钵、纸袋或养分土块里分苗。分苗前，床土要用温水浇透；分苗后，要准时覆盖塑料小拱棚，坚持20摄氏度左右的气温.并坚持土壤湿润。缓苗后，揭开塑料小拱棚降温降湿，气温坚持在15-18摄氏度。为增强小苗定值后对低柔和干燥的抵抗力，促使缓苗，在定值前15天应进行低温炼苗。经过逐渐加大通风量，使苗床温度和湿度之间降低，开始一般掌握在5摄氏度左右（以使新苗不受冻为宜）。先把冷床上边的薄膜揭开，夜间覆盖物不盖严，并逐渐撤去薄膜和覆盖物，使苗床温度逐渐接近外界气温，定值前3天完全撤去薄膜和覆盖物。小苗长到7-8叶时即可订植，移栽前浇透起苗水。苗龄一般60天左右。
夏、秋天播种育苗时，由于天气炎热，须在育苗畦上搭设高约1米的小拱棚，上盖遮阳物遮阳。播种2-3天后出苗，出苗前于傍晚将畦面的遮阳物揭去，次日早晨浇水至土粒充分湿润，往后继续酌情浇水，始终坚持床土湿润。长出第一片真叶后，每天浇水2次，阴雨天少浇水或不浇水。长出1-3片真叶时减苗、锄草，每个养份钵内只留1株苗。成长时期酌情追肥，每次减苗锄草后，结合浇水追施0.2%-0.3%的尿素水溶液，或10%的稀人粪尿。地栽苗在苗龄20无左右，3-4片真叶时，选阴天或晴天傍晚，按大幼苗进行分级假植，株行距8-10厘米见方、边移苗，边浇定根水，边遮阳，缓苗后浇1次薄肥水，约经15-20天，6-7片真叶时订植。在苗期的田间管理中，不可伤根，以防病毒病；降雨时.要准时排水防涝，热雨过后务必涝浇园，下降土温，以利于培育壮苗。
八、堤防事项
1、在育苗期，要小心温度湿度调节。在干旱低温条件下，易出现小老苗，小老苗的子叶小，而且多呈畸形。如果高温寡照，则易产生疯长苗，秧苗细弱，胚轴长，子叶细长，这样的秧苗容易患病。
2、春天培育的秧苗，在订植前还应恰当炼苗，以适应定值环境。
3、在苗期要堤防养份提供，增加田间管理。若苗期缺少氮肥，或移苗时伤根，均会影响产量，而且花球小，质量不好。
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