个别农民喜欢在玉米收获后把玉米棒长期吊挂在屋檐下保存,说这样通风干燥。但笔者向有关专家咨询得知,此类保存对策害处多。
破损养份 玉米所含脂肪、蛋白质、胡萝卜素和维生素C、B2等养份素,很容易因高柔和日光照射而被破损。玉米吊挂在屋檐下易遭日光直射,既下降了养分价值,吃起来口感也不佳。
吸附毒物 空气中漂浮着大量有害物质,玉米吊存在空气中,吸附了这些毒物,进入人体后便会损伤健康。如遇阴雨天,黄曲霉菌便会大量滋生而形成黄曲霉毒素,如果长期进食含有此类黄曲霉毒素的食物会导致中毒,甚至肝癌。
损耗粮食 玉米吊挂在室外,易受鸟食、鼠咬、虫蛀等为害。
专家介绍,储存玉米较好的办法是,收获后快速晒干脱粒,再晒玉米粒至口感干燥,牙咬脆断。然后存入阴凉、干燥、通风的粮仓内并定期晾晒。