玉米果穗上发生各种颜色的发霉籽粒被称为穗腐病。在灌浆成熟阶段如遇到连阴雨,个别品类能够形成约50%的果穗产生穗腐病,严重影响产量和质量。导致籽粒发霉的病菌许多,其中很多能出现对人和动物有害的毒素。穗腐病的出现与气候关系密切,也与品类的抗性有关。如果田间玉米果穗被害虫咬食,穗腐病就会更重。为减轻霉菌毒素对人畜的为害,在收玉米时,尽量捡除严重发霉的穗子,或在脱粒时堤防去掉霉粒。由于穗腐病产生在后期,因此抑制办法重要是选种抗性强、果穗苞叶包裹紧的品类。同时.要合理密植和施肥、准时收获和晾晒、抑制玉米螟等害虫对穗部的为害,以减轻穗腐病的产生。
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