蒜黄是人们普遍栽培和喜食的蔬菜，为大蒜的新苗，使用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化种植而成，在中国各地均有栽培，价格相对比较便宜，在1.0-8.0元不等，随着市场的逐渐扩展，很多地区依靠种植蒜黄扩展致富，下面我们就一起来看一看蒜黄怎么栽培出来的吧！
蒜黄的种植预备
1、品类选择：蒜黄的产值较高，应选用大瓣品系，以求发芽快，成长粗壮，产量高，选种时剔除冻、烂、伤、弱的蒜瓣。
2、种植场地：蒜黄重要在冬春低温季节种植，但凡有一定温度条件的场所均可进行。多采用保温性能较差的塑料棚室、小拱栅、风障畦、空室、菜窖或在有流水的河滩地、泉水地旁进行。
3、整地作床：在呵护地内挖30-40厘米深的种植床，床宽12-15米，在室内可用砖砌成0.5-0.6米的长方形种植池。在河滩或泉水边，可挖成1-1.5米深的种植地。种植蒜黄可用细沙或砂壤土，在种植床内铺沙或土3-6厘米，再摊平。
蒜黄的播种技术
1、播种时间：蒜黄可在10月上旬到翌年3月下旬间断不时地播种和收获，在适温条件下种到收获需要约20-25天，可按照上市期肯定播种期。
2、浸泡蒜种：在播种的前一天，将装入编织袋的大蒜用赤霉素20000倍液浸种3-4小时，浸泡环节尽管操作简单，但却必不可少，否则播种后浇水，蒜种吸水膨胀，在培养床上挤压成疙瘩，不利于蒜黄发芽成长。
3、播种办法：把吸足水分后的蒜种一个换一个地把蒜头紧紧排在种植池内，尽量不留孔隙，孔隙处亦用散种瓣填严，一般每平方米采用蒜种10-20公斤，播后上面覆盖细沙3-4厘米，用木板拍实压平，再浇足水，水渗下后再覆1-2厘米一层细沙。
蒜黄的田间管理
1、盖帘遮荫：蒜芽大一些出土时，种植床上盖苇帘或草苫子遮光，亦可盖黑色塑料薄膜遮光，以软化蒜叶，保证蒜黄的质量。盖帘过晚或盖得不严密，蒜苗见光，会使叶子变绿而下降品质，盖帘还有呵护种植床温度和湿度的作用。
2、温度管理：播种后至出土前，使用呵护地的覆盖方法尽量提升种植床温度，白天坚持25-28摄氏度，夜温不能低于18-20摄氏度，如有条件夜温略高于日温更好。出苗后至苗高10厘米时，为使苗粗壮，白天可下降温度至20-25摄氏度，夜温16-18摄氏度。苗高20-25厘米时，通风量还应加大。白天坚持18-20摄氏度，夜温14-16摄氏度，以促使蒜苗粗壮、高产、改善品质。
3、水分管理：蒜黄种植中第一水应充盈，一定要淹没蒜瓣。早先每2-4天浇1次水，坚持种植床经常湿润。水分管理要按照呵护地内的温度和秧苗期间肯定，温度高、蒸发量大、秧苗大时勤浇，浇水量应大，反之应小些，收割前2-3天应浇水，以坚持蒜苗细嫩。
4、通风管理：蒜黄种植床内有时蕴蓄大量二氧化碳或呵护地加温时放出一氧化碳等有害气体，在晌午温度高时应放风换气，出于保温需要，一般不必过量地通风。在收获前4-5天，尽量加大通风，白天坚持10-15摄氏度，夜间10-15摄氏度，避免秧苗疯长倒伏。
5、适期收获：蒜黄高25-30厘米左右时即可收割，收割时刀要快，下刀不宜过深，以贴地皮割下为宜，不可割伤蒜瓣。割后不要立刻浇水，避免刀口侵害3-4天后浇水，促使第二茬成长。约过20天后可收第二刀，收第三主刀时连瓣拔起。第一刀，每公斤蒜种可产蒜黄0.7-0.8公斤，第二刀约0.4-0.5公斤。收割后的蒜黄要扎成捆，放在日光下晒一下，使蒜叶由黄白色转变成金黄色，称“晒黄”。晒的时间不要太长，并小心防冻。
