一、菠菜的选择:贮藏的秋菠菜要选择棵大、叶柄粗、叶子肥大的,贮藏前要去掉烂叶、黄叶。
二、挖贮藏沟:选择地势高燥且背阴的地方挖贮藏沟,沟要东西走向,宽1.3~1.5米,深50~60厘米,长度以贮藏量多少而定。
三、收获及入沟:菠菜收获不宜过早,一般要掌握在11月中旬前后。收获要在早上9点左右,菠菜的露水干后进行。收获时.要带15~20厘米的根,然后在背阴处进行预贮。当外界气温降到~4摄氏度至~6摄氏度早先,开始下沟,按菠菜根、叶顺偏向摆好,厚度为20~25厘米。
四、管理:菠菜入沟后,要准时覆盖一层薄土,以不露叶为宜,随着天气的转冷,土层逐渐加厚,到冬至前要盖土12~15厘米厚,然后再盖12~15厘米厚的稻壳、树叶等防寒物。