辣椒是我们日常生活中一种十分常见的蔬菜，它所含的营养成分非常高。目前，全国各地都有农户在种植辣椒，但是您知道辣椒有哪些高产高质的种植技术吗？
一、种植温度
适合辣椒种子发芽的温度为23-30℃，如果温度低于15℃，种子就不能发芽。辣椒的幼苗要求有较高的温度，温度过低，那么生长就会变得缓慢。在开花结果初期，白天的适宜温度为20-25℃，夜间的适宜温度为15-20℃。到了结果期，如果土温过高的话，尤其是强光直射地面的情况下，对辣椒根系的生长是极为不利的，此时容易引起毒素病和日烧病。
二、选地整地
在选择辣椒的栽培地时，应当尽量选择那些排灌方便的地块，并且还要进行深耕。最好能做到冬耕，休闲冻土，从而改良土壤，消灭越冬害虫和病菌孢子。
定植前还需整地、作畦，畦宽一般是1.3-1.7m（连沟），栽植2-3行。作畦的同时，每亩需施腐熟厩肥50-80担，过磷酸钙15公斤，草木灰25公斤作为基肥。
三、育苗播种
在此为大家介绍塑料小拱棚的育苗方法。
1、苗床处理
首先，需要选择背北向南、高燥爽水、水源方便、未种植过茄科作物的地块来作为苗床。其次，苗床最好在伏天就深挖烤土，在上面泼洒一层人畜粪，晒干后再盖上薄膜，防止下雨时肥分的流失。
2、播种
播种前，我们需要将床土充分浇湿，接着再把床土整细整平。播种结束后，要用拌有老糠灰或煤灰的细土来盖种，厚度在2cm左右即可，以盖没种子为准。接下来就可以浇水了，待收水之后，要盖上地膜，最后用细竹竿或竹片围成小块拱架，架高0.5m左右，在拱架上覆盖薄膜，并将薄膜用泥土压实，有利于防风。建议两边用砖块来压，这样可以随时揭膜，方便通风换气。
四、苗床管理
播种后到出苗前的这一段时间，一般是不需要管理的。当发现开始出苗时，就要立即揭除地膜，否则会形成高脚苗。出苗后，要做好通风换气的工作。晴天的上午9点就可揭开薄膜，下午4点仍旧盖上薄膜。即便是阴雨天也要尽量做到通风换气。
发现床土现白，秧苗萎蔫的情况，就需浇水。浇水后两小时，再检查一次，如果发现局部仍呈现出干燥的现象，就需进行补水，使秧苗生长一致。阴雨天及冰冻天都不需浇水，否则会因为湿度过大，导致床温降低，这样容易发生病害。下雪天气，还可加盖草窗，草窗上面再盖一层薄膜，还可以在床内安装电灯，有利于防寒保苗。
五、定植
辣椒的定植以土温15℃以上为宜，过早定植的话，会因为土温较低，从而导致辣椒生长缓慢，并且出现落花现象，这就达不到早熟的目的了。定植距离要根据早熟品种与晚熟品种的具体情况而定。农户应当选择晴天的下午来进行定植工作，不过当天上午就要给苗床浇水了，这样更有利于扯苗。
六、中耕除草
定植成活后，及时浅中耕一次。植株开始生长，着重中耕一次。植株封行以前，再中耕一次。中耕时需要结合除草和培土。
七、肥水管理
1、施肥
定植后要抢晴天追施提苗肥，每次用量不能过多或过浓，否则会容易引起徒长，推迟开花结果。当等一、二层着果后，要追施较多的肥料来促进果实的长大。
2、灌溉
果实开始采摘后，更要求土壤有充分的肥水，植株才能正常生长和结果。如果在浇水后，而土壤又未干爽以前，就下起了大雨，落叶和死株现象就会相当普遍，在起伏至立秋的这段时间又最为突出。因此，在灌溉时，农户一定要根据天气预报来决定灌溉时间。灌水深度以不超过畦沟的四分之三为宜，并要在晚上或清晨进行，而且得急灌急排。
八、采收、留种
1、采收
在大多数的情况下，我们会采收青果来鲜食，但是也会采收红果。如果要做干辣椒的话，那就必须采收成熟的红果了。采收要及时，否则会影响植株的生长与结果。
2、留种
根据品种的特征来选择标准株贴上标志，以此作为留种株。将其第一层果早日采收上市，留2-4层果作为种果，种果红熟后就可采收了，但仍需要进一步选择具有本品种特征的果实。将采摘好的种果摊放在阴凉处，后熟5-7天，就可以剖开取出种子了，再晾干后贮藏起来。
辣椒高产高质的种植技术就分享到此了，不知道您学会了吗？
