大白菜栽培中后期是最主要的管理期间,决意了大白菜的产量和质量。同时,由于大白菜耐储藏,是山东菜农秋冬天重要栽培蔬菜之一,这个时节肥水管理的好处直接关系菜农的收入。近日,记者采访了山东省农科院蔬菜专家宋元林研究员,请他就大白菜秋天中后期管理,跟菜农做一个具体的介绍。
宋元林介绍,这个时节正好是大白菜入冬前主要的管理时节。“大白菜的收获一般在十一月上旬,也就是说还有一个半月的时间大白菜就要成熟了。”宋元林说,大白菜中后期管理最要紧的就是水和肥。
宋元林介绍,合理浇水坚持土壤湿润,有利大白菜根系成长汲取,忽干忽湿容易损害根系。一般5～7天浇一水,在收获前10天停止灌水,以免叶球含水量过量,不耐贮藏。
从大白菜的全生育期看,要通过苗期、连做期和包心期等三个期间,大白菜苗期营养物质汲取少,只占10%,连座期占30%,这一期间生产应该控水控肥,尤其控氮肥,让白菜叶子缓慢成长,这也叫墩苗期间。
“不能让水分太足酿成菜叶疯长和直立,而应该让菜叶长得像连座那样叶子间慎密平展,到了结球期才能包心紧实,产量高,品质好,在连做期过早地灌溉和施氮都会酿成叶子疯长,叶大且包心不实的问题。”宋元林说。
“在老菜地上,土壤肥力高,适量施用有机肥即可,复合肥以磷、钾为主。在新菜地上,既要重施有机肥,配合施用三元复合肥,也要小心有机肥与钾肥混在一起施用。”宋元林认为,在大白菜整个生育期中,差别阶段的吸氮量是差别的。苗期很少,约占总量的2%。连做期加强到28%左右的氮,包心期的吸氮量最多,约占总量的70%,因此,氮肥的施用要前轻后重。大白菜的生育期较长,施肥管理要施足底肥。
“追肥重要在连座期、包心前期和包心中期,而以包心前期为主。”宋元林说,在追肥施用方面,大白菜从苗期至团棵期要控水控肥(重要控氮),除了特殊状况要施提苗肥以外,一般在连座期要墩苗,以便地上同化器官(外叶)成长健壮。
第一次追肥掌握在连做期的关键时候。追施速效性氮、钾肥为宜,同时灌水,水肥之后即进入包心期。大白菜的第2次追肥是在包心初期和中期,重要追施氮肥,最多两次,抑制氮量。包心后期停止施氮肥。
宋元林强调,大白菜为喜钙作物,缺钙,尤其是过多施氮容易导致“干烧心”病。如果大白菜已经发生“干烧心”,菜农可经过合理灌水、施肥、避免土壤盐化和喷施氯化钙、硝酸钙等叶面肥进行综合防治和治疗。
这个时节大白菜的重要病害有软腐病、黑腐病。软腐病、黑腐病是一种细菌性病害,从连做期到包心期出现,病菌从菜帮基部、叶柄、叶缘、叶球顶端伤口浸入。软腐病、黑腐病用72%农用链霉素可溶性粉剂3000倍液防治和治疗,10～15天喷一次,连喷2～3次。
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