黄豆芽是一种营养物质充溢、味道鲜美的蔬菜，含蛋白质、脂肪、糖、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C等营养物质成分，具有清热明目、补气养血、避免牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效，下面我们就一起来看一看黄豆芽怎么发最快又好吧！
黄豆选择
1、选豆：将黄豆匀称铺满育苗盘，认真选豆第一步，要将有虫眼、黑色、颗粒不饱满的挑选出来不要。
2、泡豆：黄豆冲洗一遍，放入干净无油的器皿中，水加至黄豆以上8-10公分左右，浸泡10小时。
3、铺豆：将育苗盘清洗干净，放入一张浸湿水的育苗纸，再将干净的黄豆匀称的铺满。
4、冲洗：夏季一般泡10小时左右豆子好就已经长大了许多，这时马上用流动水冲洗干净，杂豆弃之。
日常管理
1、温度：黄豆在温度超过30度时会影响出芽，只有在适宜的温度下才不会靡烂，其发芽适宜温度在28度左右。
2、浇水：浇水是最为主要的环节，要随时坚持湿润，但水又不能太多，盘底不能留水，否则可能会烂根。
3、光芒：黄豆必需避光育苗，喷好水后，育苗盘上要盖一层厚厚的湿润的纱布。
4、发芽：黄豆芽浇水要浇透，棉布也要继续喷湿润后盖在上面，一般到第二天晚上就能发出细细的嫩芽来了。
小心事项
1、当豆芽长到15毫米长时浇水要透不留死角，以防红根、烂根。
2、掌握好水温，按时浇水，用水不忽冷忽热，以防芽根成红棕色。
3、浇水水温不宜过高，水头不宜太短，否则会使豆芽只长根不长梗。
4、芽长50毫米时应提升水温，加强热量以防芽根发黑。
5、当豆芽将好时应下降最后三次浇水的水温，发芽完毕准时取出，以防豆芽发生中央烂的征象。
