有机水稻因不施任何化学合成的肥料和农药，禁用转基因品系，深受消费者喜欢；市场售价高，也成为不少农户栽培的首选。 那么，怎样才能种好有机稻呢？近日，市农业技术推广总站水稻科科长、推广研究员郭凤具体介绍了有机稻米生产中的技术要求和小心事项。
1 品系选择
选择有机稻种子，由有机生产单元自主生产或由市场获得。品系要求经过国审或市审，品质优异，适合当地生态环境，抗病虫能力强，未经禁用物质处理。选用未利用辐照技术或转基因技术的品系。
2 栽培方式
栽培茬数 稻—冬水、稻—豆科（绿肥）
轮间套作 选择提升土壤肥力、减少病虫草害的轮间套作。若采取轮做，轮种作物也应按有机生产方式管理。
3 播种育苗
播期安排 趋利避害，使水稻的抽穗扬花、灌浆处在最适宜的成长季节
种子处理 亩移栽大田备杂交稻种子1千克，播种前把选好的水稻种子晾晒1－2天后用1％的石灰水浸泡2—3天，再对种子进行催芽播种。这样做可以预防水稻恶苗病、干尖线虫病等水稻常见病，有利于病虫害的防治和治疗。
育秧方式 采用生态旱育秧为主。
制作苗床 选择土壤肥沃、背风向阳、水源方便、排水良好，杂草少、无病虫、土壤呈弱酸性至中性的菜园地或旱地壤土。苗床按1.8～2.0米开厢，厢面宽1.4～1.5米。
苗床培肥 播种前25天左右，每平方米苗床土施沼渣和适量沼液6～7千克，堆积盖膜发酵沤制培肥苗床土。
播种前1～2天精心欠细整平床土，每平方米苗床土施入充分腐熟的菜籽饼80～100克。另用20～30千克细泥土作覆盖用土。
苗床调酸 PH值在6.5以上的苗床，播前每平方米用硫磺粉5～8克调酸，并用耙梳将其与苗床土充分混拌后浇足底水，使床土水分处于饱和状态。
沼液浸种 种子经晒种、选种后，播前用中层沼液按1：1兑水或用原液浸种36小时，浸种完成后立刻捞出稻种用清水冲洗，沥去多余水分。
精量播种 按照秧苗叶龄抑制播种密度，分厢定量精播匀播。一般幼苗秧每平方米播湿谷120～140克，中苗秧每平方米播湿谷80～100克，大苗秧每平方米播湿谷60～70克。播后匀盖养分面土0.5～1.0厘米，以种子不外露为度。
盖无纺布 播种培土后在厢面平铺一层超微膜，然后再搭拱棚覆盖无纺布。覆膜后四周压严压实，以保温保湿。
苗床管理 秧苗立针后立刻揭去平铺薄膜，2叶1心前密闭无纺布，早先按照天气情况逐步揭去无纺布炼苗。
播种至出苗，坚持床土湿润，以利齐苗。出苗至2叶1心，一般不浇水，如底水未浇透，可恰当浇水；2叶1心至3叶1心，看苗适期浇水，坚持床土湿润，预防秧苗失水青枯；3叶1心早先，控水促根，如秧苗早上不吐水珠，应准时浇水。
病害防治和治疗 1叶1心时，结合浇水利用2～3次酸化水（pH值5左右食用白醋稀释的酸化水预防立枯病；移栽前2～3天预防苗稻瘟（春雷霉素）。
沼液追肥 以沼液原液喷苗或沼液原液按1∶1兑水喷苗2次（1叶1心、3叶1心），培育两季田的大苗秧在5.5～6.0叶再喷苗1次，沼液利用中层沼液过滤静置3天后喷苗。
4 移栽秧苗
整田锄草 人工或机械整田，田面高低不差10厘米。
水源方便实行“三泡两耙”：栽秧前12～15天第一次浅水泡田，不排不进渗干晒田提温，促使杂草萌发；5～7天杂草出芽后，进行第二次泡田水耙地锄草；然后排水坚持田间湿润状态，继续促使杂草萌发，栽插前1～2天进行第三次泡田和第二次水耙锄草。
施用肥料 施肥最好少次多餐。土壤营养重要经过有机生产单元系统内回收、再生和补充获得，可施有机肥、农家肥作补充。优先利用本单元或其他有机生产单元的有机肥、农家肥。
整田插秧前2～3天，每亩大田施入腐熟的有机肥2000千克（作物秸秆稻草粉碎后直接还田或经堆沤、垫圈厩肥或牲畜过腹还田、沼渣肥、人畜粪等）。
施腐熟饼肥50kg/亩（手插秧栽后7天左右，机插秧栽后12～15天）促分蘖早生；拔节期，施腐熟饼肥100千克/亩+草木灰100kg
穗肥 孕穗期，施腐熟饼肥100千克/亩+草木灰100kg。
移栽密度 以1.0万窝/亩左右，亩栽两粒谷苗为宜。
水分抑制 用清洁水灌溉，绝不能用生活污水，工业用水灌田，也不能用井水灌溉。水层管理上，以浅为主，以水增温，以水促控，以气养根，以根保叶，活秆成熟。
前期以浅水灌溉为主，结合干湿交替：插秧后坚持浅水层护苗，促早返青、早分蘖，干湿交替促使根系成长。中期以干湿交替为主，注重轻搁田，达到穗数苗的85%时脱水搁田，减少失效分蘖，促使分蘖成穗。
后期以间歇灌溉为主，注重浅水养穗，拔节后孕穗至抽穗后10天，关浅水（2～3厘米）促使孕穗、抽穗，小心防高温伏旱；然后干湿交替促使灌浆。
5 病虫草害
农业办法 选用抗病虫品类。精选种子、清除病虫粒及杂草种子，用石灰水等浸种杀灭种子携带的病菌。
冬天翻地灭茬，抑制越冬害虫，结合整田、打捞菌核及残渣；种前翻耕整地，淹水灭草；选择合理的茬口和播期，使水稻易侵染生育期避开病虫高发期。
健身种植（培育壮秧、合理密植、好气灌溉等），提升水稻群体抗病虫能力。安排合理耕制，经过水旱轮做减轻病虫草害产生。
物理办法 运用杀虫灯、黏虫板、防虫网和性诱剂等设备防治和治疗。采用具有驱避作用的植物提取物或植物油、楝素、天然除虫菊素等物质除虫。
生物方法 经过稻～鸭、稻～鱼、稻～（虾）蟹、杂糯间栽等方式来避免病虫害。
6 收获处理
机械收获 收获机械应进行清理或清洁，避免应用燃料渗漏田间或污染稻谷；稻草及废弃物应充分应用或处理，不能焚烧；运送稻谷的工具或传输设备，不能对稻谷酿成污染；收获的有机稻谷产品不得检出国家相关标准规定的禁用物质残留物。
贮存场所 有机稻谷贮存场所应保证不受禁用物质污染，最好在单独场所或仓位贮存。
7 质量抑制
有机水稻生产基地要设立专门的内部质量管理机构，负责制定有机水稻生产计划和生产计划的实施，对有机水稻生产全程实行严格的质量监督和跟踪，记录投入品的产地、购入和利用日期及数量，保证水稻质量。
8 可追溯体系
有机水稻生产者应符合国家相关标准的要求，建立并坚持从水稻生产到收获、贮存全程的台账记录；应对各类记录表实时填写，并有内部检查员审核；各类记录要保存5年以上。
有机水稻生产者应建立可追溯体系以及可追踪的生产批次号系统，对稻谷的召回和客户投诉也应制定制度或顺序文件。
有机水稻生产者应保留生产中利用的各种物料的原始凭证票据和记录文件，内部检查员应定期检查；应建立纠正办法、预防方法顺序，并记录持续革新生产管理的有用性。
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