我们都知道，因为夏天的气温比较热，所以人体出汗容易导致体内的钾离子流失，其实通过吃金针菇就可以得以补充，还能消除疲劳呢。那你吃过芥末金针菇吗?它是怎么做的呢?一起来看看吧。
芥末金针菇
用料
主料
金针菇300g。
辅料
盐适量，香油适量。
黄瓜适量，芥末2滴。
芥末金针菇 清凉的夏日美味
鸡粉适量，粉丝适量。
青椒适量，蒜末适量。
醋适量。
步骤
1.金针菇去根，一颗颗分开；
2.将黄瓜清洗干净之后，切成片状，接着将它切成丝，放置待用；
3.金针菇焯水；
4.将步骤3中的金针菇，放到黄瓜上面，放置待用；
5.粉丝煮软；
6.青椒切片；
7.蒜切末；
8.然后将粉丝和芥末以及青椒和适量的盐醋，香油倒在一起进行搅拌，要均匀；
9.放蒜末搅拌均匀即可开吃了。
小贴士
1.金针菇分棵直接焯水就可以，它生长的环境相对干净，所以焯一遍水就可以。
2.在芥末中酌量添加些糖或食醋，能缓冲辣味，并使其风味更佳。
芥末的功效与作用
芥末对气喘能够起到一些辅助的治疗作用，而且它还具有很好的解毒功效，这是因为在芥末中含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，它对于人体是比较有好处的。
结语：芥末的口味比较呛人，不过和金针菇搭配之后，倒是没有那么明显了，如果不喜欢吃芥末的话，就用金针菇和别的菜进行凉拌也是可以的。
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