羽衣甘蓝为十字花科甘蓝属一、二年生草本植物，又名叶牡丹，花菜。高30~40cm；叶大而较肥厚，叶面皱褶，带白粉，叶色各异。长总状花序，高达120cm，小花数十朵，黄白色，花期春天。原产西欧，喜凉爽、湿润、日光充沛的气候和疏松肥沃的沙质壤土。
羽衣甘蓝是济南地区晚秋和初冬优异的观叶植物之一，其成长快速，色彩明艳，易于栽培，观赏期可从当年11月至翌年3月，在济南常见的有两种系列，一是圆叶系列，叶子稍带波浪纹，抗寒性好；二是皱叶系列，叶缘有皱褶，在高温条件下比另外品系着色快，耐寒性强。
1播种
1.1整地作畦
羽衣甘蓝播种可在露地进行。使用作畦与穴盘育苗两种方式都可。但必需小心的是苗床应高出地表约20cm筑成高床，以便在气温高、雨水多的7、8月份利于排水，在播种前搭好拱棚架，旁边准备好塑料薄膜，在大雨来临前准时覆盖，以免雨水冲刷，下降出苗率，酿成不必要的损失。
1.2播种时间
种子繁育是羽衣甘蓝的重要繁育办法，抑制好播种时间是羽衣甘蓝种植过程中的一个主要环节。我们针对圆叶与皱叶两种不一样系列，分别在7月中旬、7月下旬、8月上旬三个时间段进行播种试验，结果显示：皱叶系列成长期比圆叶系列成长期长，皱叶系列适宜在7月下旬播种，圆叶系列适宜在8月上旬播种。若播种过早，在成长后期，羽衣甘蓝老叶即开始发生黄化，不但加大了管理难度，因管理期延长，相应的成本也加强。播种过晚，在成长后期因受温度影响，在出圃时叶丛冠径将会达不到所需规格。
1.3播种
可采用40%泥炭土和60%的珍珠岩作基质，在播种前先喷透基质层，将种子直接撒播于其上，覆盖时以刚悦目不见种子为宜。播种后不用再次浇水，并覆盖遮荫网。
1.4幼芽期管理
在播种后，最好利用喷雾设备进行浇水，育苗基质的湿度应坚持中湿，否则会影响其发芽率。3~4天出苗后，在下午4点早先或阴天揭掉遮荫网。在苗期坚持基质pH为6.2~6.5，每周施用50~75ppm的氮肥1次。
2种植管理
2.1订植
当新苗长出5~6片真叶时可将其定值于排水良好的pH接近6.5的混在一起基质中，定值前需对基质进行消毒，可用20%的克百威颗粒拌匀到基质中进行杀虫处理。在上盆时，一定要小心羽衣甘蓝的栽培深度，千万不要将植株的心叶埋住，因为一旦埋住心叶，植株就会死亡。幼苗在缓苗时期要搭盖遮阳网，以防幼苗暴晒于强日光下失水死亡。
2.2浇水
在定值初期，特别需要抑制盆土基质的水分，要坚持盆土湿度在70%左右，太干不利于幼苗根部汲取水分和满意植株的水分需求。成长中后期也间应提供充盈的水分，浇水时把握“不干不浇，浇则浇透。”的原则，以利于植株根系的伸展发育。浇水过量会酿成沤根，并易生真菌性病害，在雨天过后应准时到掉盆中淤积水。过干常会引起下位的成熟叶黄化脱落。
2.3施肥
羽衣甘蓝成长快速，幼芽需肥量大，准时供应丰富的肥分十分必要。订植后5~7天，植株开始适应环境并快速成长，每周施肥一次，当羽衣甘蓝叶丛冠径长至20cm后，改为半月施一次肥，此时少施尿素，多施复合肥或二铵，因为高氮肥影响叶子变色的速度和程度。
2.4稀盆
羽衣甘蓝在订植后每隔一个月左右稀一次盆，以防放置太密引起下部叶黄化，在第一次订植时即留出空位。以免早先稀盆时费时费工。
3重要病虫害及其防治和治疗
3.1虫害
3.1.1菜青虫
菜青虫是为害羽衣甘蓝的最重要害虫，它通常以幼虫从叶背啃食叶肉，3龄早先可将叶片吃成孔洞或缺刻，严重时仅留叶脉。幼虫酿成的伤口，有利于软腐病菌的侵入而导致病害。
防治和治疗：在幼芽订植后用敌杀死1000倍液或灭幼脲800~1000倍液每周喷施一次。
3.1.2菜蚜
菜蚜在羽衣甘蓝叶上刺吸汁液，产生退色斑点，使叶子变黄，卷缩变形，植株矮小，使植株花梗扭曲变形，不能正常抽薹、开花和结荚。此外，蚜虫可传播多种病毒病，酿成极大的为害。
防治和治疗：可用50%抗蚜威可湿性粉剂1500~2000倍液或10%朴虱蚜可湿性粉剂3000~5000倍液，每7~10天喷一次。
3.1.3菜螟
菜螟以幼虫食菜心，3龄早先蛀食根部，受害苗因成长点受破损而停止成长或萎蔫死亡，酿成大量缺苗。
防治和治疗：在幼芽订植后可用敌杀死1000倍或16051000倍液，每7~10天喷施一次。
3.2病害
羽衣甘蓝病害较少，重要防治和治疗灰霉病、软腐病等。
