东洋萝卜，其实不是萝卜，而是二年生菊科、根菜类高档蔬菜，学名Ａrctum Iappa L，别名大力子，牛子、蝙蝠刺、东洋萝卜。在日本是重要根菜之一。食用位置是芳香鲜嫩的肉质根和嫩叶。胡萝卜素含量居蔬菜中的第二位，比胡萝卜高100~200倍，属高营养物质蔬菜。嫩叶做汤菜，味道鲜美。肉质除可煮食和做汤菜之外，还可加工成高档腌酱菜，风味独特，味道极佳。
东洋萝卜喜欢温暖湿润的气候。耐热能力极强，但不耐湿。播籽后，需要较湿的土壤环境。成长时期喜强光，遮荫处成长不良，成长适温20~25度。对土壤的要求，肥沃疏松、PH值为7的中性土壤。这样的土壤，才能促进肉质根成长良好，肉质细嫩。秋播越冬的东洋萝卜第二年春末开花，7~8月种子成熟，留种对策和萝卜相同。但秋播过迟（如在10月中旬早先播种的），第二年春季一般不能开花结籽。
东洋萝卜栽培管理简易，春秋二季都可播种，但以春播为主。亩施腐熟底肥30担，深耕30厘米，底肥土充分混在一起后，做成2.5米宽的深沟高畦，然后穴播（点播）。穴深5厘米。每穴播3粒种子，再撒盖薄松土。穴距、行距均在30厘米左右，亩栽5000穴。播后土壤坚持湿润，约15天出苗。当长出5片真叶时，就可锄掉多余苗，只留一苗。定苗后，亩浇人粪水20担。第二次追肥在6月份，亩追施30担人粪。苗期进行中耕锄草，雨季开沟排水。
6月份开始春播。成熟后可陆续采收，一向可采到翌年的4月为止。采收初期，肉质根亩产在1000千克左右。第二年春季采收，亩产在3500kg以上。
秋播从12月开始，可延续到翌年4月。可随时采收肉质根，亩产1500~2000千克。
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