我们日常食用的醋中，除含有4.5%左右的醋酸外，还含有氨基酸、乳酸、核苷酸以及微量的细胞分裂素等营养物质物质，对植物的成长发育具有显著的刺激作用。被称为梦想的叶面肥。
一、叶面喷施食醋的好处
1、能防治和治疗病虫害。
食醋重要成分是醋酸，醋酸具有杀菌作用。
据观察研究，作物的细菌性病害、病毒病害和蚜虫适宜在中性或碱性条件下繁育成长。在叶面喷施食醋溶液后，可加强叶面酸性，进而控制或杀灭不适宜酸性条件的病虫害，达到防效。
一般来说，夜喷食醋对西红柿、辣椒的病毒病，大白菜软腐病，甘蓝蚜虫等的防治效果均不错。
如：
1）在小麦灌浆期，用0.1%醋酸或1:800食醋溶液叶面喷施，能够缩小叶子上气孔的开张角度，控制蒸腾作用，提升植株抗旱、抗热能力，减轻干热风为害，同时，醋酸还可以中和植株在高温条件降低解出现的游离氨，从而消除氨对小麦的为害。
2）很多南方花卉养在北方，如茶花、杜鹃、栀子花以及观叶植物，常常因缺乏铁元素、盆土PH值太高、管理不妥等而导致叶片发黄，这时可用10克食醋加清水3公斤，于上午10时前、下午4时后喷洒植物叶面。每10天(半个月)一次，连喷4—5次便可使其由黄变绿。
3）棉球蘸些食醋揩花叶，可令介壳虫、红蜘蛛、蚜虫等骚动不安，然后扫下来消灭之。
2、可提升作物产量
据生产实践，对茄果类蔬菜从订植缓苗后至花蕾期每隔7天喷施1次食醋溶液，共喷3次，可使产量加强10%-35%。
据试验，在西红柿开花结果期，用米醋300-500倍液每隔8-10天喷一次，间断喷洒3-4次，可增产17%-32%；在黄瓜开花、挂果前，亩用食醋0.5千克，对水50kg喷施，能增产18%-20%；在大白菜5叶期，用200倍食醋溶液，每隔7天喷1次，连喷4次，可增产10%以上。
在果树幼果期、果实膨大期、果实着色前期和采果前15天，用250-500倍食醋溶液各喷一次，可增产10%-30%，并能提升耐贮能力；
另占有关资料介绍，玉米、水稻、地瓜、大豆、大葱等作物，喷醋均能增产。
3、改善产品品质。
食醋中除醋酸外。还含有氨基酸、琥珀酸、乳酸、甘油、个别维生素等多种营养物质物质。
当喷施在作物叶面上后，这些养分物质被株叶吸取，能加强植株内部养分，加速叶绿素产生，提升光合效能，促使物质代谢运动，增强抗逆性，促使健壮成长，提升品质和商品性。
二、施用食醋要点
1、食醋选择
必需选用良好食用醋，切忌用化学工业用醋及变质的食醋。
2、喷施浓度
1）喷施食醋溶液浓度一般为100-300倍，每667㎡用醋液25-50千克。
2）在夏季高温（超过33摄氏度）状况下，应稀释成500倍液喷施。
3）浓度必需严格掌握，不得随意加大。
3、喷施时间
1）一般要在早晨和傍晚喷洒，切记不要在酷热的日光下喷施;
2）作物成长发育阶段喷施时间宜早不宜晚，最佳期间在蔬菜苗期至花蕾期，要连喷3次，每隔7天1次。
3、对症施用
选择适宜的作物种类。
当用于防治和治疗病虫害时，首先要肯定病虫害是属于适合在中碱性条件下成长繁育的，不能用于耐酸性病虫，以利提升防效。
对仙人球、多肉植物等性喜偏碱性土壤的植物一定要慎用食用醋溶液。
4、匀称喷洒
在喷施时.要走稳、瞄准、匀称地喷，做到不漏株叶，每桶配比一致，保证喷施质量。
三、叶面喷施食醋的小心事项
1、喷前要对施用过碱性药物的喷雾器进行清洗，洗净后再应用。
2、不能与碱性农药、草木灰、洗衣粉等混在一起施用。
3、在高温天气状况下一定要将食醋稀释到500倍液。
4、蔬菜成长后期对食醋汲取能力下降，一般不宜施用。
（ 来源：吾谷农事通 ）
