一、培育壮苗
1.品系选择选择从荷兰引进的适宜春露地种植的早熟品系“早红”，叶色为紫红色，叶球为卵圆形，单球质量0.75-1kg，每亩产量1500-3000kg。从订植到收获约65-70天。
2.适时播种 春露地种植可在1月中旬至2月上中旬呵护地育苗，千籽播种，养分钵育苗。播种前将养份土充分浇水，播种后盖土1.5厘米厚。然后盖膜，促壮苗早发。
3.苗期管理 一般苗龄70-90天，播种至2片真叶形成20-30天。白天温度25摄氏度，夜间温度以15摄氏度为宜。小苗出齐后，再把温度降到白天20摄氏度，夜间10摄氏度，以避免小苗胚轴伸长。新苗期从3片真叶长到6-8片真叶需45-60天。订植前进行低温锻炼，白天坚持在15摄氏度左右，夜间7-8摄氏度，逐渐接近露地的温度。壮苗标准是：有6-8片真叶，节间短，叶子厚，色泽深，茎粗壮，根群发达。
二、整地施肥
紫甘蓝是喜肥作物，基肥一般亩施优质圈肥5000千克、磷酸二铵15千克、钾肥15kg，与土壤耕耙匀称后整地做畦。一般做成1-1.2米的平畦。
三、定值
露地种植不宜提早，以免植株未熟抽薹。一般在春天重霜过后，气温6摄氏度以上时订植。采取“水稳苗”，水量不易过大，以促进缓苗快和提升地温，增强幼芽的抵抗力。定值密度行株距为50厘米×50厘米，每亩订植2500-2600株，栽植深度以叶子留在上面，心叶不埋入土为标准。如采取改良式地膜覆盖种植，前期起小棚作用，后期起地膜作用，可促早熟和高产。
四、田间管理
紫甘蓝需肥量大，在新苗期、连做期和包心期共追肥4-5次。其中连作期和结球包心期需肥量最大，应重施。缓苗后浇1次缓苗水，在缓苗后10-15天，每亩随水施入尿素15-20千克。连做中期进行第2次追肥，亩施尿素15-20千克，磷酸二铵20千克，钾肥10千克。从定值到连做后期30-40天，心叶开始内合表明已到结球期，此期是紫甘蓝成长最快、成长量最大的期间，也是需要肥水量最大的期间。所以结球期要结合浇水追肥2-3次，每次亩施磷酸二铵10-15kg，后期少量追施化肥，尤其收获前不要肥水过大，以免裂球。雨水过量根系成长不良，易形成病害，要堤防排水。
五、防治和治疗病虫害
在结球期易形成软腐病，发病初期喷洒72%硫酸链霉素可溶性粉剂4000倍液，隔7-10天喷洒1次，间断防治和治疗2-3次。对菜青虫、甘蓝夜蛾可喷洒2.5%功夫菊酯3000-40m倍液防治和治疗。
六、采收
紫甘蓝在叶球比较紧实时采收为宜。一般早熟品类亩产量1500-3000千克，收获标准是叶球充分紧实，切去根蒂，去除外叶，做到净菜上市。
