塑料棚室栽植的香瓜即将大量上市。每个购买者都指望买到色泽好、又甜又脆的香瓜，尤其是栽培香瓜的农民，更指望自己栽培的香瓜得到购买者的喜欢，卖个好价钱。目前市场上销售的香瓜确实有的色泽和甜度都较差，在销售价格上要比优质香瓜少卖20％-50％。究竟是什么起因酿成香瓜色泽差又不甜呢？其重要起因有以下几点：
1、品系选择不妥。香瓜的甜度与种性有关，在栽培香瓜时一定要选择优质品系。
2、整枝过重，壮龄叶比重太小，果实成熟至糖分积累期营养供应不足，植株早衰，叶子老化，减弱或失去制造营养物质的能力，果实表皮细胞为了维持自身发育代替叶子制造养份，到成熟时果皮表面叶绿素的合成量大于分解量，使果皮细胞中含有大量的叶绿素，不能转黄，因此色泽不好，甜度也差。
3、全株保留的叶子数太少，果实基本裸露在外，果面大一些接受直射光照射，易导致果实温度升高，控制黄色的类胡萝卜素合成。直射光有利于绿色的叶绿素合成。散射光有利于黄色的类胡萝卜素合成，背阴果因接受散射光较多，首先体现类胡萝卜素的黄色，所以，被叶子遮盖的果实着色好。
4、水肥施用不妥。在香瓜座果后期，即上市前10天，不特别干旱，不要浇水，浇水会使香瓜的甜度显著下降。香瓜在成长时期要特别小心增施钾肥，钾肥有显著的改善香瓜品质的作用。要抑制氮肥，氮肥施用过多不但会使香瓜甜度下降，还会使亚硝酸盐积累过量，对人体有为害。对香瓜的施肥应掌握控氮、施磷、增钾的原则，做到氮、磷、钾配合施用。为了使香瓜甜度加强，在收获前10天可叶面喷施磷酸二氢钾或保丰灵等增甜剂，也可喷施10％浓度的白糖。
