山药的营养价值相当丰富，非常适合各类群食用，种植山药的农户应掌握山药生长期间施加肥料的技术，让种植的山药更加高产。
山药是以地下块茎为产品的食、药兼用作物，由于其块茎肥大，有的品种深达土壤1-2米深，需要选用土层深厚，排水好的沙壤土。它在苗期和甩蔓期主要长枝叶，肥料以氮为主，现蕾后进入生长盛期，地下块茎开始膨大，需肥量较大，是施肥的关键时期，要氮磷钾配合施用。具体来说，对春播前基肥，可结合整地挖深沟，亩施腐熟有机肥3000-4000公斤，二铵8-10公斤或过磷酸钙25-35公斤，硫酸钾20-25公斤或草木灰约200公斤。也可以在施用有机肥的基础上亩施复混肥40-50公斤。施肥方法是：将有机肥与化肥混匀，沟施或穴施有机肥后将表土回填，盖住肥料，然后再播放种薯，播种后再覆土。
为什么施肥后要将表土回填再播种呢？
回填表土的目的是将肥料与种薯隔开，防止肥料烧伤薯块，如果块根与未腐熟的有机肥或化肥直接接触，不仅造成局部伤害，还会引发分枝，使山药品质下降。
追肥该怎样施用？怎样才能提高肥料效率呢？河南省驻马店的贺先生问，有些农民种山药，每亩地用复混肥6-7袋。这合理吗？
苗期和甩蔓期以氮肥为主，施1-2次20%腐熟人畜粪水或化肥。若用化肥每次亩施10-15公斤尿素，5-10公斤硫酸钾，或15-20公斤高氮钾型复混肥。方法是距植株30厘米左右开沟施后覆土。在现蕾时，用同样的方法，每亩一次或分次施30-40公斤氮磷钾复混肥。 中后期还可喷施几次0.2%磷酸二氢钾或腐殖酸叶面肥。有人一亩地施6-7袋化肥300多公斤，太多了，不仅肥料浪费，还增加了肥料成本。
最后请你将山药高效施肥技术再总结一下。
基肥提倡挖深沟，集中施用后覆土再播种；如果每亩有机肥用量超过万斤，也可和磷肥一起撒施后耕翻入土；追肥要沟施后覆土，或撒施后结合中耕除草覆土，绝不要撒施后就不管了。施肥要与挖沟排水、中耕除草、防治病虫害和轮作倒茬相结合，不要连作或与根茎作物轮作，因为它会导致钾营养缺乏。
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