黄瓜也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物,广泛分布于中国各地，并且为重要的温室产品之一，黄瓜的茎上覆有毛，富含汁液，叶子的外观有3～5枚裂片，覆有绒毛，黄瓜的瓜皮本来是青绿色，放久了会逐渐变成黄色，又称为老黄瓜。
形态特性
黄瓜根重要集中0～30厘米，主根深可达1米。好气性强，抗寒、吸肥能力弱，种植要浅，适于肥沃、疏松的土壤。根系发生层浅，易老化，苗期产生快，育苗时间不宜过长，订植要呵护根系。黄瓜的茎粗细、颜色深浅和茎上的刺的硬度是植株长势强弱和产量高低的主要标志，一般茎粗0.6～1.2厘米，节间5～9厘米为宜。
子叶贮藏和制造的营养是秧苗早期营养物质的重要来源，子叶还是判断黄瓜成长环境优略的主要标志，种植时应坚持子叶完好。真叶大、薄，蒸腾量大，缺水时易萎蔫。雌雄同株异花，具有单行结实的特点。黄瓜在第一片真叶发生时就开始花芽分化，第一片真叶展开时成长点分化已分化到12节，9节内的叶腋均已花芽分化，但性型未定，第二片真叶展开时花芽分化已到12～16节，3～5节性型已经决意，第七片真叶展开时，第26节花芽已经分化，16节以内的花芽性型已经决意。因此苗期结束时植株中下部每个节位是雌花还是雄花就已经决意。雌雄花的多少与环境条件有直接关系，白天适温，恰当的下降夜温，有利于雌花的产生。第一片真叶展开时，第二片真叶还未展开，夜温12～14摄氏度，第二片真叶展开时可降到10～12摄氏度，有利于雌瓜的产生。1～5片真叶时，每天8小时光照有利于雌花产生，超过12小时雌花减少。含水量高有利于雌花出现，但太高易疯长，不利雌花出现。氮、磷一次性施入不利雌花出现，分期应用雌花多，如一次性施入雌雄比是1：91；三次施入雌雄比是1：65。适期用乙烯利或增瓜灵可减少雄花，用硝酸银处理可减少雌花。
生育周期
1、发芽期：播种至第一片真叶发生，一般5～7天，此阶段成长量小、速度缓慢，需较高的温度湿度和充盈的光照，促使及早出苗，出苗整齐，避免疯长。
2、新苗期：从第1真叶展开至第4～5片真叶展开，一般需要30天左右。此阶段开始花芽分化，但成长中心仍为根、茎、叶等养分器官。管理目标为促控相结合，培育壮苗。
3、初花期（发棵伸蔓期)：从第4～5片真叶展开至第一个雌瓜坐瓜，大约需要20天左右，此时养分成长与生殖成长同时进行，成长中心逐步由养分成长转换为生殖成长，应该促控结合，促坐瓜控疯长。
4、结瓜期：从第一个雌坐瓜至拉秧，持续时间因种植方式差别而不一样。此阶段植株成长速度减缓，以果实及花芽发育为中心。应提供充盈的水肥，促使结瓜、避免早衰。
