枝接办法有切接法、劈接法、腹接法、皮下接、舌接法和根接法。
枝接期间通常分为春秋两季。早春树液开始流动，芽接尚未萌发即可嫁接，只要接穗坚持在阴冷处不发芽，一向可接到砧木长叶为止。春接在北方地区为3月下旬至5月上旬。北方寒冷地区，秋天一般不进行枝接，而在落叶后将砧木与接穗贮于窖内，冬天进行室内嫁接，春天栽到苗圃。
果树枝接后应进行的管理，枝接后从砧木上也容易萌发萌蘖，应准时除去，如果枝接接穗多，成活后应选留方位好、成长健壮的上部一根枝条，其余去掉。
果树芽接后的管理办法如下：
检查成活率，解除绑缚物和补接。大多数数果树嫁接10～15天后即可检查成活状况，凡接芽新鲜，叶柄一触即落的为已成活。同时若发现绑缚物过紧应准时松绑或解除绑缚物，加粗慢的树种，3周后也应去掉绑缚物。
覆土防寒。冬天严寒干旱地区，为了避免接芽受冻，在冰冻前应盖土防寒。盖土以超过接芽6～10厘米为宜，春天解冻后应准时扒掉，以免影响接芽萌发。
剪砧及补接。越冬后已成活的半成苗（接芽成活而未萌发的苗）在接芽以上将砧木一些在发芽前剪去，以集中养份提供接芽成长。但剪砧不易过早，以免剪口易风干或受冻，也不要过晚浪费营养物质，剪砧时刀刃应迎向接芽一面，在芽上0.3～0.5厘米处下剪，剪口向接芽反面微向下斜。越冬未成活的，春天可用枝接法补接。
除萌，剪砧后，从砧木的基部容易生出大量的萌蘖，须准时多次的除去，以免和接芽争夺营养物质。
苗木的圃内整形，预备使用副梢整形的苗木需要较大的养分面积，砧木株行距不小于60～70×30厘米。苗木长到一定高度应准时摘心，摘心时间依定干高度及当地气候条件而定。应防止过晚，摘心位置在节间已充分伸长而尚未木质化处，摘取嫩梢10厘米左右。
为了培养良好的树形，对整形带以下萌发的副梢应准时抹除，只在整形带内选留一定数量的副梢作主枝和中心领导枝。在秋天达到需要长度后再进行摘心以促进充实。
