生菜为叶用莴苣的俗称，别称鹅仔菜、唛仔菜、莴仔菜等，属菊科莴苣属一年生或二年生草本作物，原产欧洲地中海沿岸，由野生种驯化而来，传入中国的历史较长久，东南沿海特别是大城市近郊、两广地区种植较多，具有极高的栽培价值，下面我们就一起来看一看生菜的栽培技术吧！
生菜的成长习性
生菜喜冷凉环境，既不耐寒，又不耐热，成长适宜温度为15-20摄氏度，生育期90-100天。种子较耐低温，在4摄氏度时即可发芽，发芽适温18-22摄氏度，高于30摄氏度时几乎不发芽。成长时期喜欢冷凉气候，以15-20摄氏度成长最适宜，产量高，品质优，持续高于25摄氏度成长较差，但耐寒也颇强，0摄氏度甚至短期的零下低温对成长也无大妨碍。根系发达，叶面有腊质，耐旱力颇强，但在肥沃湿润的土壤上种植，产量高，品质好，土壤pH值以5.8-6.6为适宜。
生菜的品系选择
1、结球生菜：结球生菜重要特性是顶生叶出现叶球，叶子全缘、有锯齿或深裂，叶面平滑或皱缩，顶生叶产生叶球，圆形或偏圆，重要品系有大湖659、前卫75、萨林纳斯、北山三号、玛米克、碧绿等。
2、皱叶生菜：皱叶生菜的重要特性是不结球，基生叶，叶子长卵圆形，叶柄较长，叶缘波状有缺刻或深裂，叶面皱缩，簇生的叶丛有如大花朵一般，重要品系有“红帆”紫叶生菜、红花叶生菜、绿波、东山生菜等。
3、直立生菜：直立生菜的重要特点是叶子狭长，直立成长，叶全缘或有锯齿，叶子厚，肉质较粗，风味较差，变异较少，分布地区不广，在国内很少栽培。
生菜的育苗技术
1、选播良种：要按照需要选择适宜品系，如玻璃生菜、皇帝、凯撒、结球生菜、花叶生菜、大湖659等。
2、预备苗床：生菜育苗宜选用保水、保肥性好，肥沃的沙质壤土。床土配制：10平方米苗床用腐熟的有机肥10千克、硫酸铵0.3千克、过磷酸钙0.5kg、硫酸钾0.2千克，充分混在一起匀称铺平耙细，浇足底水，水渗后播种。
3、播种育苗：为使撒播匀称，播种时种子内可掺入少量细沙土，播后覆0.3-0.5厘米厚潮土，并覆盖地膜保湿。每亩播种量30-50克。小苗开始出土时，应准时揭开畦面地膜，避免疯长。苗床温度白天抑制在18摄氏度-20摄氏度、夜间12摄氏度-14摄氏度为宜。堤防通风换气，如遇强光暴晒需遮阳。当小苗长到2-3片真叶时，按株行距6-8厘米分苗，长到4-5片真叶时可订植，苗期一般不缺水不浇。
生菜的栽培管理
1、科学施肥：生菜要求富含有机质、保水保肥力强的黏质壤土，生菜喜微酸性，土壤pH值5-7为宜。每生产1000千克生菜，需吸取氮2.5千克、磷1.2千克、钾4.5千克，其中结球生菜需钾更多。成长期需要氮、磷、钾肥配合应用。订植生菜的地块要深耕细作，定值前施足底肥，亩施腐熟农家肥3000-3500千克，施后深翻，浇足底水，见干后作畦。
2、细心订植：订植前一天将苗床灌水，使苗坨湿润，第二天起苗尽量多带土，减少根系损害。订植时，先在畦面开沟，沟深4-6厘米，70厘米畦面栽3行，开沟后按每亩25千克施入三元复合肥后灌水，水渗后按株距24厘米摆苗盖土封沟，将畦面耙平，覆地膜，引苗出膜。
3、植后管理：生菜喜湿，全生育期要求有充沛水分供应。订植5-7天后浇1次缓苗水。浇缓苗水后没盖地膜的地块进行2次中耕松土锄草。早先浇3-4次水，结合浇水分期追施氮、磷肥，亩施15-20kg。采收前停止浇水，以利贮运。
4、病虫防治和治疗：生菜的重要病害有霜霉病、软腐病、病毒病及菌核病等，其中以菌核病及软腐病的为害较大，能够采取轮栽，恰当减少栽植密度，浇水不要过量，经常浅锄划，坚持土壤表面干燥，发现病株准时拔除，清除枯叶集中烧毁，发病后可喷施农用链霉素和代森铵，在高温高湿季节每5-7天喷一次百菌清起到预防的目的。虫害重要有蚜虫、蓟马、地老虎等，用氧化乐果、速灭杀丁等防治和治疗。
5、科学采收：不结球生菜可按照市场价格适期采收，结球生菜以叶球慎密后采收为好，过早会影响产量，过迟则叶球内茎伸长，叶球变松品质降低。
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