杏鲍菇怎样高产种植？杏鲍菇子实体单生或群生，菇盖宽4cm—6cm，初期为圆形，后平展，中间稍凹陷，表面有绒毛，红茶色至灰褐色，菌肉白色；菌柄中生至偏生，棒状至球茎状，白色光滑，横断面圆形，肉质紧实，菌柄长5cm—12cm，无菌环。
生物学特征
1、营养物质
杏鲍菇对纤维素，木质素有较强的分解能力，需要充盈的碳源和氮源，特别是氮源充足时，菌丝粗壮洁白，成长速度快，子实体产量高。一般农作物秸杆，辅助以米糠、玉米粉、麸皮等均可进行种植生产。
2、温度
温度是种植杏鲍菇成败非常关键的要素，是决意成长发育，高产稳产的关键。菌丝成长温度为25摄氏度，子实体产生和成长的温度为10摄氏度—18摄氏度，最适温度为12摄氏度—15摄氏度，低于8摄氏度子实体不出现也难成长，高于20摄氏度，在湿度较高的状况下，菇柄变软，萎缩容易发黄甚至腐烂。
3、湿度
菌丝培养阶段，培养料的含水率以60%—65%为宜，但因种植过程中不宜向菇体喷水，水分重要依靠培养基提供，所以料的含水率在实际种植中一般抑制在65%—70%。子实体出现阶段空气湿度要加大，一般抑制相对湿度在90%—95%，子实体成长阶段为85%—90%为宜。
4、光照
同另外食用菌一样，杏鲍菇在菌丝成长阶段不需光芒，黑暗条件下菌丝成长速度更快。而子实体出现和发育阶段需要一定的散射光刺激。一般要求抑制在300lx—1000lx范围，光芒过强，菌盖变黑，光芒过暗，菌盖变白，菌柄过长。
5、通气
菌丝成长和子实体产生都需一定的O2提供，特别是原基分化和出现时，需充沛的O2。O2提供不良，菌丝成长缓慢，子实体易酿成小菇蕾萎缩，畸形成长。
6、酸碱性
杏鲍菇最适宜的酸碱度为PH6.0—6.5，在PH4—8范围内能正常成长，PH值4以下，8以上出菇有困难，在实际种植生产中，为避免培养基因菌丝成长过程产酸酿成酸性过强，一般要求培养料PH值在6.5—7.5的范围内。
种植季节及场所
按照杏鲍菇种植的适宜成长温度，在自然条件下，选择秋天种植较为适宜。温度过低和过高都不利于菌丝体成长和子实体发生，头潮菇蕾不能正常出现和成长会影响到第二批菇蕾的产生，北一般选择在7月下旬或8月上旬制袋培菌，9月份出菇。也可选择在春末夏初种植，但因这一阶段，温度适宜期较短，病虫害形成较多，一般很少选择这一期间。当然，如果有恒温条件，也可四季进行种植。
种植场所可按照详细状况选择，干净的房间或塑料棚室均可，种植场所要有足够的通风设施和遮光条件，需散射光时遮光物适度打开。
种植技术
1、菌种制作：母种采用PDA培养基，26摄氏度下培养10d—13d长满试管原种可用普通木屑麸皮培养，为加快菌丝成长速度，可用小麦粒做培养基。一般原种在26摄氏度下培养30d—35d可长满瓶，每只母种接3—6瓶原种，每瓶原种可转接20袋左右的出菇袋。
2、原料及配制：杏鲍菇适宜的成长基质许多，各种农副产品的下脚料，如阔叶树木屑、棉籽壳、蔗渣、麦秆、废棉、稻草、豆秸等均可，再添加适量辅半如麸皮、米糠、玉米粉、糖、碳酸钙、石膏粉即可进行种植。
原种配方：棉籽壳36%，木屑20%，麸皮20%，玉米粉4%，糖1%，碳酸钙1%，PH7—7.5种植培养料配方：
（1）杂木屑35%，豆秸粉40%，麸皮20%，玉米粉3%，糖1%，碳酸钙1%，含水量60%—65%。
（2）杂木屑38%，玉米芯38%，麸皮22%，糖1%，碳酸钙1%。
（3）杂木屑23%，玉米芯23%，麸皮19%，玉米粉5%，糖1%，碳酸钙1%，豆秸粉30%。
原种一般用菌种瓶装，种植袋用17×34的塑料袋装，用套环棉塞封口。
3、灭菌接种
装好瓶（袋）的培养料准时灭菌，菌瓶或高压聚丙烯塑料袋可用高压（1.5公斤/cm2—2公斤/cm2）灭菌2h，低压聚乙烯塑料袋务必用常压锅灭菌10h—12h。冷却后在接种箱或无菌室内无菌操作下接种，接种后置23摄氏度—25摄氏度下遮光培养，一般35d左右可长满袋，培养场地要通风，湿度不宜太大，掌握在70%左右即可。
出菇管理
菌丝长满袋后，即可搬进菇房采取适温促其出菇的方法，小心不要排得太紧，否则会影响产量。若采用墙式排袋种植，则一般采取“上下交叉袋口法”进行单列叠袋。之后打开门窗，增加通风，拉大温差，刺激原基发生。详细办法是使菇房湿度坚持90%—95%，可向空间及地表喷水雾，一般经10d—15d就能够现蕾，此阶段温度坚持在12摄氏度—15摄氏度，待原基在袋内发生并发生1cm—2cm小菇蕾时，准时拔去棉塞和塑料环口，割弃料面以上塑料袋，每袋保留3—4个较健壮的菇蕾。堤防开袋时间与产量有直接关系，若菌丝满袋后马上开袋，难以产生原基或产生原基较慢，出菇不整齐，出现较大的子实体后开袋，易使杏鲍菇形成畸形式，甚至萎缩，腐烂。在菇蕾成长期的湿度以85%—90%为好，为了延箕子实体保鲜期，采收前2d—3d，湿度应抑制在85%左右更好。杏鲍菇出菇管理方面详细包括 以下几个方面：
（1）温度抑制：菇房温度直接影响原基产生和子实体的正常成长发育，杏鲍菇子实体对温度较为敏感，10摄氏度—18摄氏度范围能正常成长，低于10摄氏度原基难以发生，高于18摄氏度，原有未采收的子实体成长速度显著加速，品质降低，菇体不再洁白，紧实，在菇体颈部开始产生发黄和松软征象，小菇蕾停止成长，原基分化停止，同时高温高湿，通风不良，子实体抗病力降低，易遭遇细菌侵染。菌盖产生粘液，菇体发黄腐烂，此时小心通风、拉开菌袋间距，经过门窗的开关等手段调节好温度，使温度坚持在12摄氏度—19摄氏度范围内。
（2）通风管理：子实体原基出现时以保湿为主，可适量减少通风量，随着子实体逐渐长大，需要恰当加大通风量，保证菇房内空气新鲜。通风不良，子实体难以正常成长发育，小菇蕾容易形成萎缩和停止成长。若再遇高温高湿，易酿成细菌性病害。
（3）湿度管理：杏鲍菇在子实体原基产生阶段，菇房的空气相对湿度要坚持在85%—95%，湿度小难以出现原基，子实体会干裂萎缩并停止成长。湿度加强一般采取空间喷雾和浇湿地表的办法，可用报纸或无纺布覆盖袋口，同时尽量防止寒风直接吹向菇体。当菇房温度高时，不能直接喷水到菇体上，否则易引发烂菇征象。
（4）光芒调控：杏鲍菇子实体在200lx—1000lx光照强度下可正常成长发育。光芒调节和抑制一般按照气温高低进行操作。气温低时，以减少菇棚的覆盖物或打开菇房调节温度；气温高时加密遮阳物，白天关闭阳面门窗，傍晚时分再打开门窗通风。
在出菇期管理上，各方面要素要综合考虑，同时小心抓重要要素，在矛盾中寻求最佳解决渠道，这就要求管理者，要细心仔细，不时地摸索，总结经验，只有这样才能 保证出菇。
采收与加工
当菇盖展开平整、边缘微内卷、孢子未弹射时采收。可在2摄氏度—4摄氏度冷藏保鲜后出售。恰当提前采收，菇的风味好，且货架期长。与一般菇类比较，杏鲍菇保存时间较长，也可晒（烤）干或制作罐头，第一潮菇采收后，清理料面，同时清弃污染菌袋，调节好菇房的温度、湿度、通风、光芒，经10d—15d，又可长出第二潮菇。一般一潮菇后，菌袋已严重变轻，应准时补充水份和养份液，但因出第一潮菇后菌袋菌丝极易受杂菌侵染，且第二潮菇的产量较低，杏鲍菇的产量重要集中在第一潮。
