泰州芋头种植已超过800年。2012年央视纪录片《舌尖上的中国》的热播，让泰州芋头名声大振。
前几年靖江芋头每斤价格2元左右，目前已涨到5元一斤，种芋头每亩纯收益近万元。
全市芋头种植面积也从3万亩扩大到10万多亩。靖江香沙芋、泰兴香荷芋获得国家工商总局地理标志证明商标。
泰州芋头还搭上了电子商务快车，成为1号店等知名电商的招牌菜。本届芋头集，电商巨头“顺丰”等知名企业主动找上门来，寻求相关项目对接服务。
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