芽菜是人们广泛喜食的蔬菜，罕见的有绿芽菜、黄芽菜和蚕芽菜等。
接纳传统平易近间工艺、手工临盆芽菜，临盆周期长、手艺难度年夜、休息强度年夜、质量不稳固、范围小、本钱高级。接纳芽菜机临盆芽菜，可战胜传统临盆芽菜的种种缺点。
芽菜机临盆芽菜，使芽菜扩展在掌握温度和湿度的最适状况中，扩展快，周期短，均匀分歧，产量高，人品好，无公害，效益高。
选用芽菜机，应凭据发卖量或食用量来确定。中小型芽菜机，体积小，耗电低，用水少，自控法式高，日产芽菜100-200kg，合适芽菜临盆专业户、农贸市场、厂矿企业、队伍黉舍、机关食堂、年夜型快餐店、餐厅及超市等选用。年夜型芽菜机及自控育芽房，投资年夜、临盆量年夜，可举办专业化、范围化芽菜临盆，合适于年夜中都会蔬菜零售市场、蔬菜配送公司及芽菜脱水加工场等利用。
芽菜机临盆芽菜，操作浅易，接纳电脑自控法式，易学、易抑制。
1．选好豆种：选用昔时临盆的新豆种，可多接纳西南产年夜豆和绿豆等。
2．泡豆浸种：将豆种倒入塑料桶或盆中，先参加55-60摄氏度热水，充实搅拌，烫泡3-5分钟，随后用冷水洗沐，淘洗2-3次，滤去漂浮在表层水中的瘪粒、破坏粒和虫蛀粒。然后参加豆种等量水浸种。夏春天浸种3-4小时，冬春天浸种7-8小时。浸种时，每隔1-2小时，搅拌翻动一次，使豆种充实接收水份。
3．调控法式：按芽菜机解释书手艺请求调控，使芽菜机进入正常运作情况。
4．催芽育芽：将浸种后豆种洗净，距离1-2小时淋水一次催芽，经6-8小时豆种便可露芽。然后将露芽豆种均匀放入芽菜机育芽盘内，即进入芽菜的正常临盆。经3天育芽后，芽菜已长好，连同育芽盘一路掏出，放入塑料桶或盆内洗濯，扫除豆壳，然后装框或包装上市。
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