晚上去超市购物，看到许多人都在抢着选什么食物？走近一看，原来大家都在挑选玉米，大家在手脚利索的剥玉米外衣，因为这样能够减少称重，可少不少钱呢。不过玉米外衣剥掉了，也不易保存很久。所以，凡事都有两面性，就看你需要那一面很强烈。
九月，正是玉米大量上市，物美价廉的时候，还不赶紧买点尝尝鲜。我也加入了选择玉米的行列。
玉米是个好东西，中医认为它开胃、健脾、除湿、利尿，养份学家认为它养份充足，富含钙、磷、镁、铁、硒等多种矿物质和维生素及膳食纤维，是防“三高”最刮油的八种食物之一。更是不错的主食替代品。现在市场上重要的玉米有四种——甜玉米、黏玉米（也叫粘玉米、糯玉米）、水果玉米和普通玉米。最为常见的当属甜玉米和黏玉米。
【玉米对天天用电脑的人最合适】
而美国一项研究也显示，玉米中的叶黄素和玉米黄质可是抗眼睛老化的极佳补充食物，多吃，明眸。从颜色上有白色和黄色2种。
只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，白玉米中却没有。所以经常用眼的人群，应多吃个别黄色的玉米！
【能够生吃的水果玉米】
水果玉米是适合生吃的一种超甜玉米，属于玉米市场近年来的新面孔。它皮薄、汁多、含糖量高达20%，是普通玉米的两倍，是生吃和榨汁的首选，生吃熟吃都又甜又脆，象水果一样，因此被称为“水果玉米”，生吃或者榨汁是首选。不过它的价格要相对高部分。
【甜玉米最适合榨汁】
甜玉米水分含量最多，因此最适合榨汁。最佳的做法就是“熟榨汁”。什么意思呢？就是先把玉米煮熟后再榨汁，而不是榨汁后再煮熟。一定要把玉米煮透，不然容易酿成渣水分离，喝起来也没有浓稠感。其它小心，煮熟的玉米等晾凉后再榨，水也别加多了，一般是三勺玉米加四勺水。
【玉米水消炎祛火】
煮玉米的水也别倒掉了，因为玉米水不但有玉米的香味，它还有利尿消炎 祛肝火的作用呢。煮玉米的时候留点玉米须喝两层青衣，煮出来的玉米水养份更充足。
