芹菜，属伞形科植物，品系繁多，在我国有着长久的栽培历史和大范围的栽培面积，是中国人常吃的蔬菜之一。芹菜在越冬栽培和春播种植时易产生先期抽墓征象，体现为短缩茎上不再分化叶子，同时花薹成长消耗大量营养，引起叶柄纤维增多，下降食用品质，影响经济效益。
1 先期抽薹形成的起因：一是芹菜幼芽在2-3片真叶早先经过春化阶段；二是遭受10摄氏度以下的低温；三是10天以上的低温时间。上述条件满意后，芹菜在长日照、高温环境下即可抽薹。
2 预防先期抽薹的对策
2.1 适期播种呵护地越冬芹菜播种在8月上旬到9月上旬，3月下旬4月上旬前采收完，播种过晚成长期过短不易长成成株，商品性差。春播呵护地种植芹菜于1月底至3月初播种。露地播种育苗的，在4月中上旬选晴天播种为宜。棚室育苗应提前覆盖烤畦，畦内10cm地温达到10摄氏度以上即可播种。
2.2 种植管理冬春育苗期，堤防保温，防止苗期处于8摄氏度以下的低温，夜间温度应在12摄氏度以上，白天温度15-20摄氏度，避免小苗经过春化阶段。
提升温度的重要办法有:播种前在苗床上覆盖地膜或加扣小拱棚，提升地温;育苗前，特别是寒流天气，经过草苫等不透明覆盖物的揭盖，充分应用日光，提升育苗床内的温度，夜间须加厚覆盖物保温;经常清扫塑料薄膜，加强透光度;苗期恰当抑制浇水，以免下降地温。
春芹菜成长时期，不能进行墩苗，而要肥水猛促，恰当多浇水，坚持地表湿润，经常追施氮素化肥。充盈的水肥条件，能促使植株的营养物质成长、控制生殖成长，减缓先期抽薹。
2.3 准时采收在花薹尚未长出前采收，或用劈叶收获法，均可减轻先期抽薹的危害，切勿到抽薹株老时收获。
越冬芹菜通过低温成长点己经分化花芽，姜堰地区4月由于温度上升，日照变长，此时芹菜开始抽薹，务必在4月上旬收获完毕。
（ 来源：中国农业推广网 ）
