果树冬灌在果实采收后至土壤封冻前进行，但以5厘米土层内平均地温5摄氏度、气温3摄氏度时为最佳期间。
灌水量以灌水后的当天水分能所有渗入地下为宜。水渗至根系分布层，即幼树渗到20厘米-60厘米，成年树渗到70厘米-100厘米，土壤湿度坚持在田间大持水量的60%-80%。
在水源充溢、灌水设备齐全的果园，能够采用畦灌或环状沟灌法；在水源不足、条件差的果园可缭绕树冠外围打起盘状土埂再灌水；有滴灌和喷灌条件的果园，采用滴灌和喷灌成效好。
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