浇水：大白菜从团棵到连做期，气温日渐降低，此间可恰当浇水，连做末期可恰当控水数天，到第三次追肥后再浇水。
施肥：第一次可在3～4片真叶期，每亩施硫酸铵10kg，撒施于小苗两侧，并立刻浇水；第二次在定苗或育苗移栽后，每亩施硫酸铵15~20公斤，于垄两侧开沟施入；第三次在连做期，每亩用根施通胶囊2~3粒兑水后用喷雾器直线浇根，提高根系导管输送营养物质能力和新陈代谢频率；第四次在结球中期，用蔬菜壮茎灵结合新高脂膜粉剂一起喷施大白菜叶面，可使大白菜杆茎粗壮，叶子肥厚，高产优质。
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