广东菜心，又称菜薹 。十字花科芸薹属一、二年生草本。我国广东、广西一带的特产，当地能周年生产与供应。广东菜心主薹与侧薹供食，品质脆嫩，风味独特，营养丰富，每百克食用部分含维生素C79毫克，并有清热解毒、杀菌、降血脂的功能。广东菜心可炒食、汤用。由于菜心生长周期短，每年可收获9-10茬，经济效益高。
广东菜心是中国广东的特产蔬菜，品质柔嫩、风味可口，并能周年栽培，故而在广东、广西等地为大路性蔬菜，周年运销香港、澳门等地，成为出口的主要蔬菜。还有少量的远销欧美，视为名贵蔬菜。广东菜心在北京、上海、杭州、成都、济南等地均有少量栽培，各地也没有大量食用习惯，仍列为稀特蔬菜。
广东菜心的特征和特性
广东菜心浅根系，须根多，移栽易成活，茎短缩，绿色。叶宽卵圆形或椭圆，叶片绿或黄绿。花茎叶较小，卵圆形，花茎下部叶的叶柄短，上部的叶无叶柄，总状花序。长角果，种子近圆形，褐或黄褐色，千粒重1.3-1.7克。
广东菜心种子萌动至子叶展开，在适温下经5-7天，至第5真叶为幼苗期需14-18天，萌芽和苗期生长适温为25-30℃；从第6片真叶至现蕾期为叶片生长期经7-21天；现蕾至菜薹采收为菜薹形成期，适温为15-20℃，在昼温20℃、夜温15℃时菜薹发育良好，产量、品质均佳。温度过高或过低薹纤细、产量低、品质差。幼苗2-3叶时开始花芽分化，现蕾前以叶片生长为主，现蕾后花薹迅速生长，植株生长量、叶面积大小与菜薹产量正相关。
清炒广东菜心的做法
材料：广东菜心300g，盐，糖，生抽一勺
菜心的做法： 锅加油烧热放入菜心翻炒，加生抽，盐，糖，大火快速煸炒2-3分钟即可出锅。
" alt="安溪农民引种台湾苦瓜收入翻番">
" alt="玉米铁甲虫形成与其防治和治疗管理">
" alt="湖北京山县潘岭村：三兄弟和他们的杏鲍菇工厂">
" alt="拐枣种植管理误区">
" alt="仙人掌以次充好没根竟用筷子撑">
" alt="栀子花的养殖措施">
" alt="生菜吃多了会怎样">
" alt="春季种植丝瓜的需肥过程和施肥技术">
" alt="花椒收老药喷施有手法">
" alt="生菜霜霉病防治和治疗技术">
" alt="夏天梨树怎么施肥">
" alt="温暖高湿谨防莴苣菌核病">
" alt="秋茶上市茶叶市场乱象丛生">
" alt="柠檬籽怎么种出果子">
" alt="沙糖桔施什么肥料？沙糖桔施肥技巧">
" alt="西瓜虫（鼠妇）是害虫还是益虫？吃什么食物？有毒吗？">
" alt="西瓜施肥有哪些禁忌">
" alt="柑橘春天怎样施肥？柑橘春天施肥要点">
" alt="网纹瓜产地在哪里？">
" alt="柑桔树的黄化的 因素有哪些？防治和治疗办法又是什么？">
" alt="爱吃橘子的看过来。常吃有这6大好处；不能和什么搭配一起吃？">
" alt="“杂交柑桔品系”沃柑高产栽培措施及小心事项介绍。">
" alt="2019年红美人柑橘价格多少钱一斤？栽培技术要点有哪些？">
" alt="脐橙树的修剪办法">
" alt="室内金桔树的养殖对策">