生姜只要科学种植，精心管理，即可获得高产（每667平方米产量可达3000-4000公斤），实现较高的经济效益。
防旱防涝巧浇水
生姜喜湿润，不耐干旱，也不耐涝，对水分要求严格，成长期以坚持土壤湿润为宜。在夏天高温时期，应准时浇水降温。雨水天应准时排解田间积水，以减少姜瘟的出现。生姜根茎的成长需要黑暗湿润的环境，随着根茎的向上成长，根茎容易露出地表，表皮变厚，品质变劣，因此要堤防遮阳。
在整个小苗期，要小心供水匀称，不可忽干忽湿，若供水不匀称，不但姜苗矮小，成长受到控制，而且出现新叶扭曲不展，形成“挽辫子”，影响姜苗正常成长。旺盛成长期（立秋早先），地上部大量出现分枝和新叶，地下部根茎快速膨大，此期植株成长快，成长量大，需水较多。为满意旺盛成长对水分的需要，一般每4-6天浇大水1次，经常坚持土壤相对湿度75%-85%。收获前3-4天，再浇一水，以便收获时姜块上可带潮湿泥土，有利于下窖贮藏。
部分地方，前期气温低，雨水多，影响姜苗根系的成长。为了避免姜囤积水和姜苗受涝，应搞好田间清沟排水工作，做到沟沟相通，雨停水干，以利于姜的成长。小苗成长后期，气温高，可应用青草、油菜壳、蚕豆秸秆等覆盖畦面，减少土壤水分蒸发，对防旱葆商有良好成效。当姜苗具5-6片叶时，在上午和晚上灌水抗旱，使沟内坚持2-3厘米深的水。夏秋久晴无雨时，采取傍晚灌水，早晨排水的对策，或于傍晚灌跑马水的办法，均可收到较好的成效。
立秋前后“大追肥”
立秋前后，是生姜成长的转机期间，也是吸取营养物质的转机期。因此，立秋前后应结合拔除姜草或拆除姜棚进行第二次追肥，又称“大追肥”，这次追肥对促使根茎膨大并获取高产起主要作用。这次追肥要求将肥效耐久的农家肥与速效化肥结合施用，每667平方米可施碎饼肥70-80公斤，或腐熟优质厩肥3000公斤，另加复合肥或硫酸铵15-20公斤。在姜苗北侧距植株基部大约15厘米处并一施肥沟，将肥料施入沟中，使土与肥混在一起，然后培土封沟。
9月上旬，当姜6-8个分枝时，也正是根茎快速膨大期间，可按照植株长势施肥，一般的姜田，每667平方米可施复合肥或硫酸铵20-25公斤，对土壤肥力较好、植株成长旺盛的姜田，亦可酌情少施或不施以免茎叶疯长，影响根茎膨大。
在生姜种植中，有两种施肥方向应予以堤防：第一，不按需肥规律施肥，施肥期间过于集中，前重后轻，结果酿成前期姜苗疯长，大量营养物质流失浪费，引起后期缺肥，植株枯黄早衰，产量下降。第二，偏施氮肥及氮素化肥用量过量，不小心与磷、钾等各种元素的配合，不仅酿成氮素营养的流失浪费，而且使氮、磷、钾比例失调，常常酿成植株疯长、抗病力减弱、姜块品质降低的不良后果。
“三病两虫”早防治和治疗
生姜病虫害重要有“三病两虫”：姜瘟、斑点病、炭疽病和姜螟、地老虎。
1.病虫害防治和治疗原则：以防为主，综合防治和治疗。优先采用农业防治和治疗、物理防治和治疗、生物防治和治疗，配合应用化学农药防治和治疗，达到生产安全优质无公害生姜的目的。不应利用国家禁止的高毒、高残留、高生物富集性农药等。
2.农业防治和治疗：选用健康无病的姜种，合理布局，实行轮栽倒茬，增加中耕锄草，清洁田园，下降病虫源数量。用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液或新植霉素4000-5000倍液浸种，进行种子消毒。
3.药剂防治和治疗：①防治和治疗炭疽病可选用80%的炭疽福美可湿性粉剂800倍液喷雾。②防治和治疗病毒病可选用20%病毒A可湿性粉剂600倍液，或1.5%植病灵乳油1000-1500倍液喷雾。③防治和治疗姜螟，可用52.25%农地乐乳油或4.5%高效氯氰菊酯乳油1500-2000倍液喷雾，或1.8%阿维虫清1500倍液喷雾。④防治和治疗地老虎用糖、醋、白酒、水和90%的敌百虫晶体按6∶3∶1∶10∶1的比例调匀，撒于田间诱杀成虫；或将炒香的麦麸或豆饼5公斤，配以90%的敌百虫晶体200克，加水拌湿，撒于田间诱杀幼虫。
姜软脚病，俗称姜瘟，此病在小满至大暑时期为出现盛期。发病初期茎叶凋萎，后变鲜黄，叶子萎缩，根呈水渍状。姜茎近块根3厘米左右处横切面呈浅黑色，不久就有乳白色黏液流出。如不拔掉，过几天，萎茎叶就会腐烂发臭，并蔓延到其他植株。姜软脚病属细菌性病害，重要经过土壤、水及姜种传播，因此须做好预防工作。办法是：①选择无病菌土壤或种过水稻的地块栽培。②到无病区选种。③避免姜根部积水和受渍。④一旦发病应准时拔除病株，并用5%的石灰水或用50克高锰酸钾，对水50公斤对土壤进行消毒。
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