紫薯喜温暖气候环境，茎叶适宜成长温度为18-25摄氏度，温度低于15摄氏度时停止成长。块根最适成长地温为22-24摄氏度，地温低于20摄氏度时停止膨大。紫番薯属短日照作物，需要光照丰富、强度大。紫番薯成长时期适宜土壤水分为田间最大持水量的60%-80%。
品系选择
紫色红薯按用途能够分为鲜食型和加工型，选种时按照种植的目的详细选择。鲜食型的选择口感好、色素含量适中、抗病性好、薯型美观的品系，加工型的选择色素高、抗病性好、干率高的品系。
育苗技术
早育、育足壮亩，产生既早又粗壮的不定根，是使小苗成活快、结薯早而多、产量高的基础。为了避免紫红薯黑斑病等病害的产生，育苗前要严格把关，选择无伤痕、无病斑的薯块作种种薯，能够用温度51～54摄氏度的70%甲基托布津1000倍液或用25%的多菌灵500倍液浸种5分钟左右。
1、预备苗床
育苗一般在3月中、下旬晴天，选择背风向阳，地势高燥，土壤通透性好，富含有机质，管理方便的砂质土或砂壤土做苗床。苗床宽1．2m，深20-30cm，长视园地而定。亩施腐熟人粪尿1O-15担，经土壤吸透吸干后进行排薯。
2、排好种薯
温度达到15度左右时,将紫色番薯种子排放在苗床上，一般每平方米用种薯18千克左右，背朝上，头部略高，尾部着泥，头尾偏向一致，再亩用腐熟栏肥1O-15担，匀称盖在种薯上面，上覆1.5～2cm细土，然后覆盖地膜，四周用细土压实。
3、苗床管理
苗床管理重要抓好保温、保湿、通风等方法，以温度为主。出苗前，晚上要盖草帘，坚持床温25～35摄氏度。出苗后温度抑制在20～25摄氏度，要避免高温灼苗，如膜内温度超过30摄氏度，要准时通风散热，避免烧苗。寒潮来临时.要做好保温工作。种薯出苗前一般不浇水，以利高温催芽、防病和出苗。如苗床过干，可用喷雾器在苗床上喷清水。出苗后要堤防苗床湿度，当苗床发白时.要准时浇水，湿润床土和浇洒稀人粪尿，以促使薯苗成长。种薯萌发早先就要施肥。第一次“红芽”期，一般以稀薄人粪尿为好；当苗高10～13厘米时，可进行第二次追肥，用人粪尿或尿素追施。每次施肥后，都要用清水泼浇洗苗，避免肥料粘附新苗而导致烧苗征象。覆土可分2～3次进行，苗高10厘米左右，即可进行第一次盖土，隔一周进行第二次覆土，共覆土3～5厘米。覆土最好用肥沃疏松细土拌和焦泥灰或腐熟堆肥，匀称撒入苗床中。盖土可与施液态肥料结合进行，做到先覆土后施肥，使土壤和幼芽基部密切结合，以利早发、多发新根。
整地作垄
1、土壤处理
紫甘薯对土壤适应性广，要达到高产一般选择土地疏松肥沃，有机质较高的砂质土壤为宜。因紫甘薯块根伸长性强，块根膨大需要深厚疏松的土地，要获得高产，须在春天解冻后深耕耙耱保商，移栽前拣净根茬，打碎坷粒，结合施肥防虫（土壤处理）、起垄一次过手。每667㎡用47%的乐斯本0.25～0.5千克配成1000倍液喷洒于地表后深翻，以避免地下害虫。
2、深耕作垄
甘薯有平栽和垄栽两种方式，而以垄栽为佳。垄栽的好处是：增厚土层，扩展根系运动范围，疏松土壤，发展表土与空气、日光接触面积，利于气体交换和提升土温，增大昼夜温差，也便于排灌。作垄宜在晴天土壤干湿适度时进行，深沟大垄为好，达到深耕、土细、垄要直，以便排水和灌溉，垄面邀平整平滑，以利于刨窝栽苗，垄的大小应按照田类、土质、栽培季节、栽培方式、成长期及品系等因地制宜肯定。保水力强的粘土，垄宜高宜窄；保水力差的砂土，垄宜宽稍矮。作垄的方式有单垄单行（垄距60～70cm含沟，株距20～25cm）、单垄双行（垄距120cm含沟,株距25～30cm）等。
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