过去鲜花椒的亩产量基本稳定在600斤左右。今年，江津鲜椒平均亩产量达到1440斤，个别管理到位的鲜椒亩产达到2000斤。
近年来，该区力推“矮化密植、修剪整形、科学施肥、病虫综合防治和治疗”等科学丰产技术，让光、热、水、肥等花椒成长因素达到最佳组合。“从2009年起，按照江津花椒成长特点、气候和土壤状况，花椒产业协会组织专家团队，研发出‘撒可富6度花椒果树公用肥’。”该区农委负责人张世英说，用上定制营养物质餐后，椒树长势旺，果粒大，抗旱、抗倒伏能力强。目前，全区正在全面推广测土配方施肥，让花椒在栽培过程中实现减肥增效，随着“缩枝矮化”花椒采摘技术的推广，椒农每人每天能够采摘160斤鲜花椒。
农产品量增的同时常常伴随着价跌，江津花椒能走出这个怪圈吗？
全国有重庆江津、陕西韩城、山东莱芜三大花椒基地，其中江津花椒成熟最早、上市最早，各地花椒商贩会在第一时间到重庆收购鲜椒，品质好、规模效应显著是江津花椒不愁销的主要要素。该区通过近百年选育的“九叶青”花椒，更是深受市场青睐。
目前，江津花椒产业展现出“两高”“两快”与“两多”的明显特征，即：收购价格高，农民收入高；花椒采摘周期快，市场销售快；加工业主多，营销经纪人多。
