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莴苣的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴苣。加工技术如下：
一、原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴苣去叶去皮，用清水冲洗干净。
二、腌制将清洗的莴苣嫩茎置于腌缸内，按每50公斤莴苣用食盐12.5公斤的比例，每铺一层莴苣撒一层盐。入缸后，每天早晚各倒缸1次，以促使盐粒溶化，倒缸时注意不要抓断莴苣。腌制3至4天后改为2天倒缸1次，10天后即可封缸保存。
三、酱制将腌好的莴苣切成7厘米长的小段（酱制整莴苣可不切）。然后将坯料放入清水中浸泡、脱盐，每隔24小时换水1次（冬季需换水3次，夏季换水2次）。之后将莴苣装入布袋中沥干水分，进行酱制处理。具体操作方法是：先以每100公斤腌莴苣用次酱100公斤酱制3至4天，注意每天打耙3次，以使莴苣酱制得均匀透彻。然后换为甜面酱酱制，夏季换酱时须用水把粘在布袋外面的次酱清洗，以免发酸变质。冬季每100公斤腌莴苣用甜面酱75公斤；夏季用甜面酱55公斤，黄酱20公斤。冬季酱制约需15天，夏季只需10天即可。
丝瓜为牝牡异花同株植物，在正常情形下，植株均是先开雄花，接着才有雌花和雄花混淆出现，但经短日处置惩罚过的植株，有时会先开雌花，不外晚期的雌花，多发育不良，不合适留果，应延迟摘失落，以防止影响植株正常发育。着花时代喷洒杀虫药剂时，为制止危险授粉虫豸如蜜蜂等，影响授粉及果实产量，宜选择鄙人午花谢后喷洒。...
2495 蔬菜种植技术 种菜教学黄姜具有非常强大的生命力，经过多年来的实践观察，能够在不同的土壤栽种，通常生长情况都较良好。从春、夏、冬栽种的情况观察了解到，冬播比春播好，春播比夏播好。冬播通常是在12月上旬到来年1月下旬，春播通常是在2月上旬到3月上旬。根据黄姜的生长特征，若想要获得高产，在栽培技术上需要把握好以下几关。 一、整...
2482 蔬菜种植常识 大棚蔬菜种植技术众所周知，辣椒、葡萄、棉花、烟草、玉米、石榴、红薯、土豆、西红柿都是舶来品，但很少有人能全部说出它们是何时传入中国的。1、辣椒原产于中南美洲热带地区。15世纪末，哥伦布发现美洲之后把辣椒带回欧洲，并由此传播到世界其他地方。辣椒于明代传入中国。清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。今中国各地普遍栽培，成为一...
2898 蔬菜 种菜教程一、黄瓜死苗或萎蔫 因素1、肥害。一是施用未充分腐熟的肥料，二是施肥浓度过大。2、在持续阴雨或雨雪天后骤晴，会酿成原本缺水的黄瓜急性萎蔫，如时间较长，补救办法不准时，易酿成死苗。3、通风不合理。黄瓜进入开花结瓜期，晴天高温，放风量大，叶面蒸腾快，个别发根不良的植株开始萎蔫，严重失水的则整株凋枯。4、...
1339 蔬菜种植知识 大棚蔬菜种植技术大蒜作为小宗农产品，种植门槛低、市场容量小，极易诱发跟风和投机等行为，近年来大蒜价格频繁出现剧烈波动，对蒜农、库存商、消费者均产生不利影响。6月份是新蒜上市的时间。目前从市场上了解到，今年新蒜价格暴跌，而老蒜价格并没有大变化。当前市场上，大蒜有两种价格。刚上市的新蒜，最低价为3元/500克左右。然而...
1329 蔬菜 种菜教学白菜黑斑病重要危害叶子、叶柄和子叶。叶子初感病为近圆形褪绿小斑，后逐渐扩展成直径5～10毫米的褐色病斑，有显著的同心轮纹，边缘淡绿色至暗褐色，有的病斑具黄色晕圈，湿度大时出现暗褐色霉层，在高温高湿条件下病部穿孔。严重时病斑汇合成大的斑块，致半叶或整叶枯死，全株叶子由外向内干枯。叶柄和茎上的病斑长梭形...
332 蔬菜 种菜技术一、发病症状芹菜腐烂病主要发生在叶柄基部、茎上。发病初期呈浅褐色、水渍状、稍凹陷、呈纺锤形或不规则形的病斑，后逐渐扩展，组织变黑，腐烂发臭，仅剩表皮，干燥后呈黑褐色。二、病原及诱因芹菜腐烂病是细菌病害，由欧氏杆菌属的细菌侵染引起的。病菌承受病残体在土壤上越冬，借风、降雨、雨溅水、灌溉水、昆虫、夹着病...
704 芹菜 芹菜病害防治西兰花种植中，病虫害的防治是关键，怎么有效的防治西兰花病虫害呢？接下来就由小编详细的为您介绍下西兰花病虫害科学防治的方法，帮助大家更好的种植西兰花。 西兰花病虫害的科学防治方法： 西兰花抗病性较强，正常年份很少发病。但栽植过密，连续多雨，田间排水不畅，会发生黑腐病、根腐病、霜霉病等病害。 病害以防为...
286 蔬菜种植知识 种菜方法金针菇的反季节培育技术1、季节与菌种。反季节栽培可2-4月播种，4-7月出菇，或于8-9月播种，9-11月出菇。经筛选有两个当家良种：一是金高1号，宜春夏播种。二是CoB18，适合早秋播种。2、配料与装袋。较为合理的培养料配方为：棉籽壳35%、木屑（或其他农作物秸秆、皮、壳、渣）40%，麸皮（或米糠...
1233 金针菇 金针菇选种育苗1.无花果种植技术之温室栽培概况试验地点位于北方市朝阳区农业部优质农产品开发服务中心梓庄示范园。北方年平均气温11．9℃，1月平均气温-4．7℃，极端低温-18℃，无霜期180-200d，降水量600-700mm。试验温室长75m，跨度7．5m，脊高3．3m，后墙高2m，墙体厚0．6m，砖混结构，钢...
571 无花果 无花果种植技术| 留言与评论（共有 0 条评论） |
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