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莴苣的肉质嫩茎不仅可供生食、凉拌、熟食，还可加工成甜酱莴苣。加工技术如下：
一、原料处理将新采收的无虫蛀、无损伤的莴苣去叶去皮，用清水冲洗干净。
二、腌制将清洗的莴苣嫩茎置于腌缸内，按每50公斤莴苣用食盐12.5公斤的比例，每铺一层莴苣撒一层盐。入缸后，每天早晚各倒缸1次，以促使盐粒溶化，倒缸时注意不要抓断莴苣。腌制3至4天后改为2天倒缸1次，10天后即可封缸保存。
三、酱制将腌好的莴苣切成7厘米长的小段（酱制整莴苣可不切）。然后将坯料放入清水中浸泡、脱盐，每隔24小时换水1次（冬季需换水3次，夏季换水2次）。之后将莴苣装入布袋中沥干水分，进行酱制处理。具体操作方法是：先以每100公斤腌莴苣用次酱100公斤酱制3至4天，注意每天打耙3次，以使莴苣酱制得均匀透彻。然后换为甜面酱酱制，夏季换酱时须用水把粘在布袋外面的次酱清洗，以免发酸变质。冬季每100公斤腌莴苣用甜面酱75公斤；夏季用甜面酱55公斤，黄酱20公斤。冬季酱制约需15天，夏季只需10天即可。
无公害菜心种植技术要点一、播种育苗可育苗移栽或者直播。生产上大多采用育苗移栽的方式。育苗前应先整理苗床，作成1.2～1.5米宽的平畦，施入足量有机肥。播前浇水洇地，撒播。由于菜心种子粒小，播种时可掺入3～4倍的细土或河沙拌匀。播种后盖一薄层细潮土。春季育苗一定要掌握好温度，菜心种子发芽和幼苗生长适温...
2864 菜心 菜心种植技术
西畴县推广冬玉米种植已经二十多年，地膜覆盖技术在玉米生产中发挥了主要的作用。地膜覆盖具有增温、葆商、控制杂草、促使玉米成长等作用，冬天、大春均可采用，都具有增产增收的成效。一般来讲，冬天气温低，应先先播种再覆膜，覆膜时间相对长些，气温稳定在10摄氏度以上准时破膜。夏天气温高，应先覆膜后播种，防止膜内...
538 种菜注意事项 蔬菜种植教学
玉米纹枯病是近年来形成为害日益严重的一种病害，发病面积逐年增多，已成为限制玉米高产高效、优质生产的重要要素之一。因此，有用防治和治疗玉米纹枯病对提升产量和效益十分主要。 一、发病特性。重要危害玉米的叶鞘，果穗和茎秆。在叶鞘和果穗苞叶上的病斑为圆形或不规则型，淡褐色，水渍状，病、健部界线模糊，有...
2599 蔬菜种植教程 蔬菜种植技巧
现在中国柑橘新品系有哪些？相信不少栽培户都希望带来好吃优质同时还能带来高利润的柑橘新品系！现在小编就为各位盘点一下中国柑橘新品系，同时来看看中国柑橘新品系的优缺点；一、柑橘品系研发方向1.高糖、低酸、无核、早晚熟、耐贮运、货架期长、外观美等综合性状优良的品系；2.弥补主种植品系的不足，发生系列品种，...
905 蔬菜种植技术要点 种蔬菜技术
许多菜农认为，番茄苗期啥事没有，基本不用管，酿成许多隐患，如花少、畸形花多等。苗期，是决意蔬菜根系扩大和花芽分化好坏的关键期间，要缭绕促根深扎做好调节，为下一步的开花结果打好基础。苗期管理的核心是促使根系深扎。坚持土壤情况良好在 保证基肥充分腐熟、配合合理充溢的基础上，要合理使用滴灌设施、中耕划锄等...
2467 蔬菜种植技术要点 种蔬菜技术
小麦条锈病的防治和治疗办法。本期节目重要内容：小麦条锈病俗称“黄疸病”是小麦锈病之一，重要危害小麦的叶子，叶鞘、茎秆，穗部也可受害。小麦条锈病属于低温、高湿、强光型真菌性病害，且属于跨区域气传病害，发病广、流行性强、发病概率高，是我国出现最广、危害最大的主要病害之...
2465 蔬菜 种菜教学
魔鬼辣椒口味奇辣无比，2007年2月，这种辣椒被吉尼斯世界纪录确认为全球最辣辣椒。那么，它到底有多辣？产地在哪儿？有什么用途？一、魔鬼辣椒到底有多辣？魔鬼辣椒因辣成名，辣度超过100万“史高维尔”，被吉尼斯确认为世界上最辣的辣椒。“史高维尔”是辣椒的辣...
737 种菜禁忌 种蔬菜技术
长豆角（豇豆）广西合浦县地里考察情况播报，气候的变化对农产品的影响是长期及对农产品的伤害是无可挽回的！清明后南下的一股冷空气，导致大量正处于开花期的豆角不能正常打果，豆角打果成果率减少50%以上，本人看了很多亩田都处于这种情况，现在豆角已经进入高峰期，往年豆角高峰期每亩每天能采摘400～500斤，但...
2179 豆角 豆角市场分析
进入夏季，既是大蒜辣椒等蔬菜的销售高峰也是上市高峰。特别是对大蒜来说，近两年行情一直不错，但是分析发现，未来一周，包括大蒜、辣椒在内，部分农产品的价格可能呈现下降趋势，农民朋友需要提前做好准备。蒜作为一种季节性不强的农产品，国内市场的价格从2015年到2017年上半年持续上涨。本来被预测行情大好，但...
1629 蔬菜 种菜禁忌
萝卜黑腐病怎么防治？萝卜黑腐病症状表现有哪些？萝卜黑腐病防治方法有哪些？萝卜黑腐病，俗称黑心病、烂心病，系细菌性病害。主要危害叶和根。萝卜黑腐病表现症状：萝卜黑腐病幼苗期发病子叶呈水渍状，中后期感病肉质根变黑腐烂。叶片发病，叶缘多处产生黄色斑，后变“V”字形向内发展，叶脉变黑呈网纹状，逐渐整叶变黄干...
1902 种菜教学 蔬菜种植教学
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