甘蓝适应性强，喜冷凉，比较耐寒，尤以早春栽培面积较大。以简易阳光温室和拱棚栽培为主。简易阳光温室栽培早春甘蓝，能够相应地将订植时间提前，但要想获得优质高产，必需抓好以下关键技术。
1选好品系
采用优异的早熟品系是栽培成功的关键。大多数选用中甘11、8398等品类，这些品系较耐低温，冬性较强，抽薹率低，抗病、高产、优质。
2掌握好播种时间
菜农要按照订植时间来肯定播种期，播种过早，易春化酿成先期抽薹，影响产量及品质，过晚达不到早熟、高效的目的。因此，播种时间就成了栽培早春甘蓝能否成功的关键一环。甘蓝苗龄一般抑制在60—65天。最佳订植时间在立春前10天左右。育苗地选在阳光温室清闲地，由订植期间推算出育苗适时。一般12月上中旬为播种最佳适时，播后1个月（即1月上中旬）分苗，2月上中旬定值。
3培育壮苗
培育适龄的壮苗是丰产栽培的关键。壮苗的形态特性是：有6—8片真叶，叶丛紧凑，叶浓绿、肥大，茎粗壮，大小整齐，根系发达。小苗出土前白天坚持20—25摄氏度，夜间坚持15摄氏度，小苗出土后准时放风，白天温度为18—23摄氏度，夜间床温不低于10摄氏度，减少低温影响，避免订植后先期抽薹。
4增加水肥管理
订植后浇1次缓苗水。进入连做期，可结合浇水每亩施尿素20公斤，促使茎叶成长。结球初期进行第2次追肥，每亩施优质复合肥25千克，此后5—7天浇1次水。叶球成长盛期，进行第3次追肥，每亩施尿素25公斤，促使叶球紧实。避免因浇水过大酿成叶球开裂，也应避免因水分不足而酿成叶球过小。适期收获，采收前5天停止浇水，以免发生“炸球”。
5增施钙肥
干烧心是甘蓝常见问题，是因缺钙导致的，在多年重茬栽培地区多发。一旦产生干烧心，会严重影响甘蓝的质量。应增施有机肥，并喷施氯化钙或石灰水。甘蓝成长过程中用0.3%氯化钙进行叶面喷施。浓度不要超过0.3%，以免出现肥害，连喷3次。
6增加病虫综合防治和治疗
重要病害有黑腐病、软腐病及霜霉病，其中黑腐病、软腐病属细菌性病害，防治和治疗办法是：叶面喷施77%可杀得可湿性粉剂600倍液、60%百菌通（琥·乙磷铝）可湿性粉剂600倍液或72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液。霜霉病应在甘蓝连做期预防，可叶面喷施72%绿露可湿性粉剂500倍液或72%杜邦克露可湿性粉剂400倍液。结球甘蓝成长后期易受蚜虫的为害。防治和治疗蚜虫可用10%吡虫啉可湿性粉剂2000倍液或25%扑虱蚜可湿性粉剂1000—1200倍液。
