茎用莴苣茎肥大如笋，肉质细嫩，耐寒力较强，我国南北各地均有种植。以春早熟呵护地种植为例，无公害施肥技术如下：
①培育壮苗：茎用莴苣春早熟种植中，苗期和定值初期，外界温度较低，为获优质丰产，应选用较耐寒、冬性强、不易抽薹的品系。有尖叶、圆叶、柳叶、紫叶莴苣等。无公害莴苣拒绝利用转基因莴苣品系。培育无病虫壮苗，育苗场地需与生产田隔离。养份土需用3年内未种过棉花和菊科作物的园土与优质腐熟有机肥混在一起而成。优质腐熟有机肥4-6份，肥沃园土6-4份。充分混匀后，用50％多菌灵、50％福美双可湿性粉剂按1:1混在一起消毒。每立方米养分土用药8-10克与15-30公斤细土拌匀，2/3铺于苗床，1/3盖在种子上。苗期控温控湿恰当放风，避免疯长。定值前炼苗7天，发现病虫苗准时拔除，带出田外集中处理。苗龄50-60天，订植时有4-6片真叶，粗壮，节间短。
②重施底肥，适期订植：呵护地种植每公顷施用腐熟有机肥37500kg、钙肥750kg、氮、磷、钾复合肥750公斤，深翻20厘米，使土肥混匀，耙细做畦（垄）。订植前大棚需消毒处理。一般每公顷大棚用硫磺粉30-45kg，加敌敌畏3.75公斤，拌上锯末，分堆点燃，闭棚24小时，经放风无味后再订植。大棚通风口用尼绒网纱密封，阻止蚜虫等害虫进入。
③巧施追肥：订植后浇1-2次缓苗水，并准时中耕松土，促使根系发育。缓苗后长出新叶，可进行第一次追肥，5％-10％腐熟的人粪尿。待连作叶长成，植株已封垄，肉质茎膨大期，可追施20％的腐熟人畜粪30000kg/公顷和以氮为主的三元复合肥450kg/公顷，结合浇水前追肥2-3次。
茎用莴苣采收适时标准是心叶与外叶相平，或现蕾以前，即俗称为“平口”，采收过晚品质降低，过早产量低。
